Als je het perfecte dessert wil maken, kies dan voor een crème brûlée. Een verfijnd toetje met zo’n knapperig suikerrandje. Mmm… met dit stappenplan lukt het je zeker om een crème brûlée te maken.
Zo maak je zelf crème brûlée
Wat heb je nodig?
• 5 eidooiers
• 100 g suiker
• 300 ml slagroom
• 1 vanillestokje
• 1 zeef
• 4 ovenvaste schaaltjes (à 100 ml)
• 1 ruime ovenschaal of braadslede
• 1 aluminiumfolie
• 1 crème-brûléebrander
Stap 1
Breng in een steelpan de slagroom langzaam tegen de kook aan.
Stap 2
Halveer intussen het vanillestokje in de lengte, schraap met een mesje het merg eruit.
Stap 3
Voeg het stokje samen met het vanillemerg toe aan de slagroom. Neem de pan van het vuur en laat de room 15 min. afgedekt trekken.
Stap 4
Verwarm de oven voor tot 140 °C. Vis het vanillestokje uit de room. Klop met een garde of mixer de eidooiers los met 50 g suiker. Schenk al kloppende de warme vanilleroom door een zeef bij de eidooiers. Het velletje van de slagroom blijft dan achter in de zeef.
Stap 5
Zet de ovenschaal in de oven en zet daar de crème brûlée schaaltjes in. Schenk de vanilleroom in de schaaltjes. Vul de ovenschaal met een maatbeker met heet water, tot maximaal halverwege de schaaltjes. Dek de ovenschaal losjes af met een vel aluminiumfolie.
Stap 6
Bak de vanillecrèmes 50-55 min. in de voorverwarmde oven, tot ze net stevig voelen. Neem heel voorzichtig de schaaltjes (bijvoorbeeld met een taartschep) uit het waterbad en laat ze afkoelen. Zet de crèmes afgedekt minimaal 2,5 uur in de koelkast om door en door koud te worden. Dit is echt nodig anders wordt je suikerlaag niet lekker krokant.
Stap 7
Bestrooi de crèmes met de resterende suiker. Karamelliseer de suiker met de brander tot een lichtbruine, glazige suikerlaag.
Extra tips
Zo maak je een extra krokant suikerlaagje
Recept variaties met crème brûlée
Behalve de klassieke crème brûlée, kun je ook een andere variatie maken met sinaasappelkwark, bitterkoekjes of wat denk je van een vegan variant?
Eiwitten over?
Heb je eiwitten over? Zonde om weg te gooien! Dit kun je er bijvoorbeeld nog van maken:
Bewaren eiwitten
Geen tijd om meteen iets te maken van de overgebleven eiwitten? In de koelkast kun je ze 1 dag bewaren. In de vriezer 3 maanden. Doe de eiwitten in ijsblokvormpjes of in een diepvriesbakje. De dag voordat je ze gaat gebruiken, kun je ze in de koelkast ontdooien. Schrijf wel even de datum op het bakje.
Meer inspiratie voor heerlijke kerstrecepten
Met ons bijzondere kerstassortiment wordt het heel makkelijk om een kerstmenu te maken. Laat je inspireren voor de feestdagen.
Heb jij de lekkere, nieuwe kerstrecepten al gezien? Dat wordt smullen tijdens de feestdagen! Maar met deze gouden tips kan 't niet meer mis gaan.
Met deze vegetarische gerechten tover niet alleen een verrukkelijke brunch op tafel, maar ook een lach op ieders gezicht.
Wil je het kerstdiner helemaal in stijl afsluiten met een klassiek kerstdessert? Kies een van deze recepten voor een feestelijk toetje.
Op zoek naar het perfecte bijgerecht met aardappel? Maak een hasselback aardappel! Een hele leuke én lekkere manier om aardappelen te bereiden is de hasselback.
Voor bepaalde desserts zoals meringue, pavlova of soms ook chocolademousse is het nodig om eiwit stijf te kloppen. Maar hoe doe je dat?
Zo maak je zelf banketbakkersroom
Wil je zelf banketbakkersroom maken voor een lekkere taart of een puddingbroodje? Ontdek hoe je een in een paar stappen banketbakkersroom maakt.
Wil je zelf slagroom kloppen? Met deze tips lukt het altijd. Zo klop je zelf de perfecte slagroom.
Ontdek de kerstfolder en het kerstmagazine
Op zoek naar inspiratie voor kerst? Blader door onze kerstfolder van Kerst 2022 voor heel veel feestelijk, lekker en voordelig kerstassortiment. Benieuwd naar onze heerlijke kerstrecepten? Bekijk dan het Hallo magazine boordevol kerstinspiratie.
Meer kerstinspiratie
Blogs
Auteur: Jumbo