Slagroom kloppen

Een dot slagroom op een stukje taart. Slagroom als onderdeel van je dessert. Of slagroom als ingrediënt van een heerlijk gerecht.

Je hebt vaak slagroom nodig als je gaat koken voor feestelijke momenten. Maar hoe zorg je er nou voor dat je slagroom lukt? Ontdek deze tips om slagroom te kloppen.

Belangrijk vooraf

Zorg dat de slagroom ijskoud is. De slagroom moet echt een paar uur in de koelkast hebben gestaan.
Voor het beste resultaat zet je ook de kom in de koelkast.
Het is belangrijk dat er geen vet in je kom of handmixer zit. Mocht je het idee hebben dat er vieze vingers op zitten, ontvet de kom dan met citroensap en keukenrol.
Het makkelijkste is om slagroom met een handmixer te kloppen, maar met een garde kan ook.

Wat heb je nodig?

• 250 ml slagroom
• 2 el suiker

• handmixer
• mengkom

Stap 1

Giet de koude slagroom in een mengkom. Suiker toevoegen naar recept of smaak. Gebruik ca. 1 eetlepel suiker per 125 ml slagroom.

Stap 2

Begin met kloppen op een lage stand en zet de mixer daarna iets hoger. De slagroom wordt eerst lobbig en lijkt op yoghurt.

Stap 3

Klop een paar minuten totdat de slagroom stijf is en pieken heeft als je de mixer eruit haalt.

Klop niet te lang door, dan wordt je slagroom boter en moet je helemaal opnieuw beginnen.

Bewaren

Koelkast: Geklopte slagroom is wel 4-6 dagen houdbaar in de koelkast. De slagroom zakt wel in en onderin kan een beetje vocht ontstaan. Voor sommige recepten is een wat lobbige slagroom juist lekker en ook op je koffie of warme chocolademelk is het heerlijk.
Vriezer: Ongeklopte slagroom kun je invriezen in bijvoorbeeld ijsblokzakjes. De structuur van de slagroom verandert door het bevriezen en je kunt deze slagroom daardoor niet meer opkloppen. De slagroom is wel geschikt om in soep of ijs te verwerken. Geklopte slagroom kun je in toeven invriezen, maar versgeklopt blijft toch echt het allerlekkerst.