Vinaigrette is misschien wel de bekendste dressing in de Nederlandse keuken. Je tovert een zelfgemaakte vinaigrette zo op tafel en schenkt ‘m vervolgens zo over een salade. Maar vinaigrette is ook heerlijk in combinatie met oesters, artisjok en bloemkool. Zelf vinaigrette maken? Ga aan de slag met de vinaigrette-recepten van Jumbo en bereid verschillende variaties.
Van klassieke vinaigrette tot pesto-vinaigrette: aan de slag!
Vinaigrette maken, doe je zo
Vinaigrette is eenvoudig, altijd lekker en zó gemaakt. Vinaigrette maken, doe je zo: meng 1 tl mosterd met een snuf zout en 1 tl azijn. Roer tot al het zout is opgelost en voeg langzaam 3 el olijfolie toe. Blijf kloppen tot je een gebonden dressing hebt en breng op smaak met peper, of verse tuinkruiden. Kind kan de was doen, toch?
5x een verrukkelijk vinaigrette recept
Met een goed vinaigrette-recept kun je alle kanten op. Maak bijvoorbeeld een antipasto van groenten met balsamico-vinaigrette of kies een andere variatie.
Alles wat je nodig hebt voor vinaigrette
Bij Jumbo vind je alles wat je nodig hebt om vinaigrette te maken. Van mosterd tot olijfolie en van wittewijnazijn tot pesto.
3 variaties op het klassieke vinaigrette-recept
Pesto-vinaigrette
In de staafmixer:
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 25 g verse basilicum
- 40 g pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 2 el witte wijnazijn
Balsamico-vinaigrette
In een kommetje:
- 75 ml extra vierge olijfolie
- 2 el donkere balsamicoazijn
- 1,5 tl honing
- 2 tl limoensap
- Peper en zout
Franse vinaigrette met citroen
In een kom:
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 0,5 el Dijon-mosterd
- 0,5 el citroensap
- 0,5 el witte wijnazijn
- Zout en peper
Veelgestelde vragen over vinaigrette
Wat is vinaigrette?
Vinaigrette is een klassieke dressing. Lekker over bijvoorbeeld je salade, maar ook een succes in combinatie met oesters en zelfs met artisjok. Vinaigrette bestaat in de basis uit mosterd, azijn, olijfolie en een snufje zout. Maar je kunt er ook variaties mee maken. Zoals balsamico-vinaigrette of pesto-vinaigrette.
Hoe maak ik vinaigrette?
Vinaigrette maak je in de basis door 1 theelepel mosterd te mengen met een snuf zout en 1 theelepel azijn. Klop de ingrediënten door elkaar tot al het zout is opgelost en voeg tot slot 3 el olijfolie toe. Blijf roeren tot je een gebonden vinaigrette dressing hebt. Breng de vinaigrette op smaak met peper of verse tuinkruiden. En je zelfgemaakte vinaigrette is klaar. Schenk over een salade en smullen maar!
Meer salade inspiratie?
Een salade is de perfecte lunch, bijgerecht of met een broodje erbij een complete maaltijd.