Spitskool koken: recepten & tips

Name: Spitskoolstamppot
Cook time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kg Kruimige aardappelen; 200 ml Halfvolle melk; 25 g boter; 1 groentebouillonblokje; 800 g gesneden spitskool; 1 pureestamper

Spitskool is het hele jaar door lekker. Zoals de naam al doet vermoeden, herken je de kool aan z’n spitse vorm. Je kunt spitskool rauw eten, spitskool roerbakken, stoven of grillen, maar nog vaker kiezen we voor spitskool koken. Op deze pagina vind je onze tips: van de perfecte bereidingstijd tot lekkere recepten met spitskool.

Voordat je gaat koken: spitskool snijden

Hoe begin je nu precies met de bereiding van een hele spitskool? De belangrijke basisstap: snijd de spitskool voor je ermee gaat koken. In deze video zie je hoe het werkt.

Haal eventueel beschadigde bladeren van de spitskool af.
Zet de kool met de stronk naar beneden voor je neer. Halveer de kool met een groot mes. Snijd door de stronk naar beneden.
Leg dan de halve kool met de platte kant naar beneden. Snijd de helft nogmaals door.
Verwijder de harde stronk. Deze smaakt niet lekker.
Snijd de kool vervolgens in reepjes.
Doe in een vergiet en was de reepjes onder koud, stromend water. Laat goed uitlekken. Nu kun je de spitskool koken.

Spitskool koken doe je zo

Spitskool koken is lekker als je er aardappelen en vlees bij serveert. Of maak er een stamppot van. Volg dit handige stappenplan:

Snijd de kool in fijne reepjes (zie de bovenstaande stappen).
Vul de pan met een laagje water. De spitskool moet net onder water staan.
Breng het water aan de kook. Laat de spitskool zo’n 10 minuten zachtjes koken.
Giet af en laat goed uitlekken.
Je kunt de spitskool op smaak brengen met wat zout, peper en nootmuskaat.

Heerlijke recepten om met spitskool te koen

Bij Jumbo vind je veel lekkere recepten die je met spitskool kunt koken. Van Hollands tot Aziatisch: je kunt alle kanten op met de veelzijdige koolsoort.

30 min

Spitskoolstamppot

Magazine badge Magazine

Spitskoolstamppot met boter en melk geserveerd met aardappelen en gekookte spitskool. Het bouillonblokje geeft net dat beetje extra smaak aan deze klassieke stamppot. Een ideaal gerecht voor een koude dag!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

1 kg Kruimige aardappelen
200 ml Halfvolle melk
25 g boter
1 groentebouillonblokje
800 g gesneden spitskool
1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Spitskoolstamppot op tafel.

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een pan en voeg een bodem water toe (ze hoeven niet helemaal onder te staan). Kook de aardappelen in ca. 15 min. gaar met het deksel op de pan.
Breng in een andere pan de melk met de helft van de boter tegen de kook. Verkruimel er het bouillonblokje boven en voeg de spitskool toe. Breng aan de kook en stoof de spitskool in ca. 5 min. beetgaar met het deksel op de pan.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Laat ze 1 min. uitdampen. Stamp ze fijn en roer er de kool met al het kookvocht door.

Je favoriete ingrediënten zo in huis

Gebruik je onze lijstjes al? Boodschappen doen is zo nog makkelijker, want we verzamelen alle benodigdheden voor je. Bestel bijvoorbeeld meteen de groenten voor de hele week, samen met de rest van de ingrediënten.

Spitskool koken met lekkers van Jumbo

Of je nu een avg’tje of een salade maakt, spitskool komt vaak van pas. Bestel een hele kool of maak het jezelf makkelijk met voorgesneden spitskool. Ook de andere ingrediënten voor je maaltijd vind je bij Jumbo.