Spitskool roerbakken: recepten & tips

Name: Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1.5 kg Kruimige aardappelen; 1 el olie; 1 rode ui; 350 g nasi/bamivlees; 350 g Jumbo Spitskool 2-3 Personen; 1 blikje ananasstukjes op siroop (227 g); 3 el seroendeng (bakje 150 g); 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 1 wok; 1 pureestamper

Door spitskool te roerbakken, ook bekend als wokken, blijft de groente heerlijk knapperig en vol van smaak. Je bakt de spitskool dan kort op hoog vuur. Maak er een lekker Aziatisch gerecht met spitskool van. Of bereid weer iets heel anders, van salade tot wrap. Op deze pagina lees je alles over spitskool roerbakken: van praktische woktips tot zalige recepten.

Hoe moet je spitskool roerbakken?

Bij roerbakken bak je ingrediënten op hoog vuur snel gaar. Dit is lekker met spitskool, om de knapperige textuur te bewaren zonder dat de kool nog rauw smaakt. Zo roerbak je spitskool:

Snijd de spitskool in dunne reepjes. Was in koud, stromend water. Laat even uitlekken.
Verhit de wokpan op hoog vuur. Doe een scheutje zonnebloemolie of wokolie in de pan.
Voeg de reepjes spitskool toe en roerbak 4-6 minuten. Blijf goed roeren. De kool mag groen van kleur blijven.
Tot slot breng je de spitskool op smaak met peper en zout. Of gebruik een woksaus, zoals sojasaus.

Tip!
Bak je meerdere ingrediënten tegelijk in de pan? Voeg dan toe op volgorde van kooktijd. Kipfiletstukjes voeg je bijvoorbeeld al een paar minuten eerder toe dan spitskool. Ook paddenstoel, prei, taugé, ui of knoflook is smaakvol bij spitskool.

Vóór het roerbakken: spitskool snijden

Voordat je spitskool gaat roerbakken, snijd je de kool. Maak er dunne reepjes van. Dit is een handig stappenplan:

Haal eventueel beschadigde bladeren weg.
Zet de spitskool met de stronk naar beneden voor je neer. Halveer de kool met een groot mes. Snijd door de stronk naar beneden.
Leg dan de halve kool met de platte kant naar beneden. Snijd de helft nog een keer door.
Verwijder de harde stronk, want deze is niet lekker.
Snijd de kool vervolgens in reepjes.
Stop de reepjes in een vergiet en was met koud, stromend water. Laat goed uitlekken.

Spitskool roerbakken met onze recepten

Met deze complete recepten is spitskool roerbakken een makkie en je maakt er meteen een compleet gerecht van. Welke combinatie kies jij?

15 min

Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng

Wat eten we badge Wat eten we

Deze wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng is een feestje op je bord. Met de combinatie van zoete ananas, knapperige stukjes spitskool en smeuïge aardappelpuree met een oosters tintje van seroendeng, kan iedereen dit gerecht waarderen. Een exotische twist aan een klassiek gerecht.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

1.5 kg Kruimige aardappelen
1 el olie
1 rode ui
350 g nasi/bamivlees
350 g Jumbo Spitskool 2-3 Personen
1 blikje ananasstukjes op siroop (227 g)
3 el seroendeng (bakje 150 g)
1 snufje Zout
1 snufje peper
1 wok
1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng op tafel.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar. Snijd intussen de ui in halve ringen.
Verhit de olie in een wok. Fruit de ui 1 min. Voeg de wokblokjes toe en bak ze in 3 min. al omscheppend bruin. Voeg de spitskool toe en bak in 5-6 min. beetgaar. Laat de ananasstukjes uitlekken en vang de siroop op. Schep de ananasstukjes door de spitskool.
Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de ananassiroop en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de puree door de spitskool in de wok. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de wokstamppot op de borden en bestrooi met de seroendeng.

Veel lekkers voor wokgerechten en meer

Roergebakken spitskool is heerlijk in Aziatische gerechten. Ken je onze lijstjes al? Hierin verzamelen we alle benodigdheden, van de groenten tot de sauzen. Boodschappen doen is zo pas écht makkelijk.

Alle ingrediënten voor spitskool roerbakken

Ga je spitskool bereiden in de wok? Daar heb je ten eerste natuurlijk de kool bij nodig, een hele kool of de voorgesneden variant. Zalig met noedels en smaakmakers erbij: bestel meteen alle benodigdheden.

€ 5,20 per kilo

Conimex Wokolie Oosterse 500 ml

500 ml

Prijs: € 4,49

€ 8,98 per liter

Veelgestelde vragen over spitskool roerbakken

Roerbakken, roosteren en nog meer ideeën

In de wokpan, koekenpan, grillpan of oven: maak je favoriete groenten steeds weer anders klaar. Op zoek naar nog meer inspiratie? Neem eens een kijkje in onze blogs.