Loading...

Minestronesoep recepten & zelf minestronesoep maken

Dé Italiaanse groentesoep

Bekijk alle recepten

Minestronesoep zelf maken, doe je zó

Minestronesoep is een dikke, goedgevulde Italiaanse groentesoep. Gemaakt van een krachtige bouillon met bonen en groenten van het seizoen. Dat is ook precies de reden dat er tal van minestronesoep recepten bestaan: door de wisselende groenten kun je eindeloos variëren.

Minestronesoep wordt vaak geserveerd met pasta, zoals macaroni of schelpjes. Dat maakt de soep lekker vullend. Je kunt de minestronesoep ook maken met aardappel of rijst. Welk minestronesoep recept je ook kiest: een zelfgemaakte minestronesoep tover je zo op tafel. Buon appetito!

Favoriete recept: minestronesoep met borlottibonen

Dit heb je nodig:
  • 1 el olijfolie
  • 70 g tomatenpuree
  • 400 g kruidige tomatensaus
  • 400 g borlottibonen
  • 700 g boerensoepgroente
  • 270 g rundersoepballetjes
  • 4 el groene pesto
Zo maak je het:
Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de tomatenpuree 1 minuut aan. Voeg er vervolgens de tomatensaus met 1,2 liter water aan toe en breng het geheel aan de kook. Spoel ondertussen de borlottibonen af in een zeef. Draai het vuur ietsje terug als de soep begint te pruttelen. Voeg de bonen, soepgroente en soepballetjes toe en kook de minestronesoep in 10-12 min. zachtjes gaar. Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep in elk bord een lepel pesto en breng de minestronesoep tot slot op smaak met wat peper.

Voeg bij stap 2 een handjevol pastaschelpjes toe om de minestronesoep extra vullend te maken.

5x lekkere minestronesoep recepten

Ga jij vanavond voor een Italiaanse minestronesoep met minikrieltjes? Voor de minestronesoep met spruitjes en pesto? Of tóch voor de winterse tuinbonen-minestronesoep? Laat je inspireren door de heerlijke minestronesoep recepten van Jumbo en ga aan de slag!

Ingrediënten om zelf minestronesoep te maken

Van de groentebouillontabletten tot de grof gesneden soepgroenten en van de bonen tot de pastaschelpjes om het af te maken: alle ingrediënten voor een heerlijk verse minestronesoep haal je natuurlijk bij Jumbo.

Maak het jezelf makkelijk: kant- en klare minestronesoep

Geen zin om zelf minestronesoep te maken? Maak het jezelf dan makkelijk en haal een blik minestronesoep in de winkel. Ook met een mix voor groentesoep bespaar je jezelf een hoop moeite. Zo hoef je er alleen nog de voorgesneden groenten en wat pasta aan toe te voegen en je kunt eten.

Variëren met minestronesoep

Minestronesoep met krieltjes
Vervang de Italiaanse pasta in minestronesoep eens door aardappeltjes. Met deze kleine aanpassing maak je er meteen een heel andere soep van, die minstens zo vullend is en nét zo lekker. Ook rijst in minestronesoep is een goed idee. Even laten meekoken en dan serveren.
Minestronesoep met crostini en ricotta
Bak wat sneetjes brood in 6 tot 8 min. in een voorverwarmde oven op 200 °C. Leg de krokante crostini’s op een schaal en verdeel er ricotta over. Leg er wat plukjes rucola op en bestrooi met wat peper naar smaak. Klaar? Dippen maar!
Minestronesoep met tomatenpuree
Geef je minestronesoep een vrolijk kleurtje met behulp van een blikje tomatenpuree. Of - zoals in het recept voor minestronesoep met borlottibonen - met een pot kruidige tomatensaus. Zo geef je je minestronesoep extra smaak én een rode gloed, waardoor het er nog lekkerder uitziet.
Minestronesoep met balletjes
Minestronesoep is in de basis een vegetarisch gerecht, maar je kunt er prima vlees aan toevoegen. Maar bijvoorbeeld soepballetjes van 500 g rundergehakt, 1 tl nootmuskaat, een halve selderij en 2 el melk. Even draaien en 5 min. meekoken. Of koop ze kant-en-klaar in de winkel.
Minestronesoep met verschillende smaakmakers
Geef een extra dimensie aan je minestronesoep door te variëren met verschillende smaakmakers. Voeg voor het serveren bijvoorbeeld een scheutje balsamicoazijn toe. Of schep een lepel pesto in de borden voor je de minestronesoep inschenkt.