Andijvie
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Andijvie
  4. Andijvie koken
Andijviestamppot met rode biet

Andijvie koken recepten & tips

De meeste mensen koken andijvie samen met wat aardappelen, om zo een heerlijke stamppot op tafel te zetten. Hoewel andijvie niet zo veelzijdig klinkt, is het tegendeel waar: je kunt andijvie van helemaal rauw tot volledig gegaard eten. Maar hoe kook je andijvie precies en waar moet je op letten als je andijvie gaat bereiden? Dat leggen we je tot in de puntjes uit.

Snel naar

Verrukkelijke recepten om met andijvie te koken

Stamppot andijvie is natuurlijk heerlijk, maar heb je al eens gedacht aan een pannenkoek met andijvie? Of misschien zelfs een andijviesmoothie? Je hoeft andijvie echt niet altijd op dezelfde manier te koken. Probeer deze recepten.

Tip van JumboAndijviestamppot met Indische frietjes

Andijviestamppot met Indische frietjes

Magazine badge Magazine

Andijviestamppot met Indische frietjes is altijd goed! Klassiek, maar met een internationale twist. Knapperige frietjes met sweet & sour sauce en een stamppot van aardappels, uien, andijvie, melk en boter. Een absolute favoriet van groot en klein.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(11)

Ingrediënten

  • 1.2 kg Kruimige aardappelen
  • 2 Uien
  • 4 el sweet & sour sauce
  • 2 el Donkere Basterdsuiker
  • 100 g sticks naturel
  • 150 ml Halfvolle melk
  • 50 g Roomboter
  • 400 g andijvie
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met Indische frietjes op tafel.

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de uien. Kook de aardappelen met de uien 25 min. Giet af en laat even uitstomen.
  2. Doe intussen de sweet & sour sauce en de basterdsuiker in een koekenpan en breng aan de kook. Laat 2-3 min. karamelliseren op middelhoog vuur. Voeg de sticks toe en blijf omscheppen tot alle sticks bedekt zijn met een dun laagje van het mengsel. Schep uit de pan en laat afkoelen tot gebruik.
  3. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de boter toe aan de aardappelen. Stamp fijn met de pureestamper. Zet de pan op laag vuur en meng hand voor hand de andijvie door de puree, tot alle andijvie door de puree zit.
  4. Schep de andijviestamppot in een schaal, schep er de Indische frietjes op en serveer.

Voor elke boodschap een handig lijstje

Boodschappen doen gedoe? Nee hoor, met onze handige lijstjes is gedoe verleden tijd. Bestel je boodschappen online en wij bezorgen ze bij je thuis.

Heerlijk verse andijvie om te koken

De andijvie die bij ons in het schap ligt, is altijd vers. Heerlijk om te koken of om lekker rauw te verwerken. Of ga voor een kant-en-klare maaltijd met gekookte andijvie.

Veelgestelde vragen over andijvie koken

Zo kook je andijviestamppot met rode biet

Zin in wat anders dan anders? Probeer eens deze heerlijke andijviestamppot met rode biet. Het pittige van de andijvie past perfect bij het zilte van de feta, het aardse van de biet, de rokerige amandelen en de zoete balsamico. In deze video laten we je stap voor stap zien hoe je dit gerecht maakt.

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

Meer bereidingstips

Zo bereid je andere soorten groenten.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 11 januari 2024