Andijvie
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Andijvie
  4. Andijvie koken
Andijviestamppot met rode biet

Andijvie koken recepten & tips

De meeste mensen koken andijvie samen met wat aardappelen, om zo een heerlijke stamppot op tafel te zetten. Hoewel andijvie niet zo veelzijdig klinkt, is het tegendeel waar: je kunt andijvie van helemaal rauw tot volledig gegaard eten. Maar hoe kook je andijvie precies en waar moet je op letten als je andijvie gaat bereiden? Dat leggen we je tot in de puntjes uit.

Snel naar

Verrukkelijke recepten om met andijvie te koken

Stamppot andijvie is natuurlijk heerlijk, maar heb je al eens gedacht aan een pannenkoek met andijvie? Of misschien zelfs een andijviesmoothie? Je hoeft andijvie echt niet altijd op dezelfde manier te koken. Probeer deze recepten.

Andijviestamppot met Indische frietjesTip van Jumbo

Andijviestamppot met Indische frietjes

Magazine

Andijviestamppot met Indische frietjes is altijd goed! Klassiek, maar met een internationale twist. Knapperige frietjes met sweet & sour sauce en een stamppot van aardappels, uien, andijvie, melk en boter. Een absolute favoriet van groot en klein.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1.2 kg Kruimige aardappelen
  • 2 Uien
  • 4 el sweet & sour sauce
  • 2 el Donkere Basterdsuiker
  • 100 g sticks naturel
  • 150 ml Halfvolle melk
  • 50 g Roomboter
  • 400 g andijvie
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met Indische frietjes op tafel.

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de uien. Kook de aardappelen met de uien 25 min. Giet af en laat even uitstomen.
  2. Doe intussen de sweet & sour sauce en de basterdsuiker in een koekenpan en breng aan de kook. Laat 2-3 min. karamelliseren op middelhoog vuur. Voeg de sticks toe en blijf omscheppen tot alle sticks bedekt zijn met een dun laagje van het mengsel. Schep uit de pan en laat afkoelen tot gebruik.
  3. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de boter toe aan de aardappelen. Stamp fijn met de pureestamper. Zet de pan op laag vuur en meng hand voor hand de andijvie door de puree, tot alle andijvie door de puree zit.
  4. Schep de andijviestamppot in een schaal, schep er de Indische frietjes op en serveer.

Andijvie: makkelijk bereiden

Heerlijk verse andijvie om te koken

De andijvie die bij ons in het schap ligt, is altijd vers. Heerlijk om te koken of om lekker rauw te verwerken. Of ga voor een kant-en-klare maaltijd met gekookte andijvie.

Veelgestelde vragen over andijvie koken

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.

Zo kook je andijviestamppot met rode biet

Zin in wat anders dan anders? Probeer eens deze heerlijke andijviestamppot met rode biet. Het pittige van de andijvie past perfect bij het zilte van de feta, het aardse van de biet, de rokerige amandelen en de zoete balsamico. In deze video laten we je stap voor stap zien hoe je dit gerecht maakt.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 13 juli 2026