Salade
  1. Recepten
  2. Salade
  3. Broccolisalade
Broccolisalade met citroen en ansjovis

Broccolisalade: recepten & tips

Met broccoli in een salade geef je jouw gerecht niet alleen een lekkere bite, maar ook nog eens extra vitaminen. Gebruik beetgare broccoliroosjes in je salade en combineer met je favoriete dressing en toppings. Een broccolisalade is lekker als hoofdgerecht, bijgerecht of een gezonde lunch. Inspiratie nodig? Bekijk onze verrassende ideeën en kies een recept voor salade met broccoli.

Snel naar

Smullen van een recept voor salade met broccoli

Met spekjes, kip of volledig vegetarisch. Al deze recepten hebben één ding gemeen: er gaat broccoli in iedere salade. Ontdek de mogelijkheden met broccolisalade en duik de keuken in met een van onze zomerse recepten.

Voor iedereen en elk moment een lekkere broccolisaladerecept

Tip van JumboBroccolisalade met citroen en ansjovis

Broccolisalade met citroen en ansjovis

Magazine badge Magazine

Broccolisalade met citroen, ansjovis en zelfgemaakte croutons. Knapperig van textuur met een frisse smaak van citroen en een klein zoutje van de ansjovis. De perfecte salade voor een lichte zomerse lunch!

15 min bereiden voorgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 500 g Broccoli
  • 1 Citroen
  • 1 kleine rode ui
  • 46 g ansjovisfilets in olijfolie MSC
  • 1 el Olijfolie
  • 25 g saladecroutons met baconsmaak

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Broccolisalade met citroen en ansjovis op tafel.

  1. Breng de eieren aan de kook in een ruime pan met water. Verdeel intussen de broccoli in roosjes van 2 cm. Snijd ook de stelen in stukjes. Voeg de broccoli toe aan de pan als de eieren 5 min. hebben gekookt en kook de broccoli in ca. 3 min. beetgaar. Doe de broccoli in een vergiet en spoel koud onder de kraan. Laat uitlekken. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water.
  2. Boen de citroen schoon en rasp het geel van de schil. Halveer de vrucht en pers beide helften uit. Snijd de ui in ringen en meng de ringen met de helft van het citroensap. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  3. Verhit de ansjovisfilets met de olie uit het blikje en de olijfolie 1 min. in een koekenpan op matig vuur. Druk de filets stuk met een lepel en roer tot ze oplossen in de olie. Voeg het citroenrasp en het overige -sap toe en verhit alles samen nog 2 min.
  4. Meng in een kom de gemarineerde ui ringen, broccoli en eipartjes met de ansjovisdressing. Bestrooi de salade met de croutons. Geef er eventueel meer croutons apart bij.

Snel boodschappen doen met handige lijstjes

Wij maken het je graag gemakkelijk, daarom hebben we handige lijstjes samengesteld zodat jij een duidelijk overzicht hebt. Op die manier is boodschappen doen zo gepiept.

De lekkerste broccoli voor in je salade

Een verse stronk, gesneden broccoli of broccoli uit de diepvries? Het kan allemaal! Bestel de broccoli voor jouw salade bij Jumbo of kom langs in een van onze winkels.

Variatietips voor salade met broccoli

Vis, vlees, appel, noten: er is weinig dat niet lekker smaakt in je salade met broccoli. We helpen je graag aan een aantal smakelijke combinaties.

  • Broccolisalade met rozijnen
    De zachte koolsmaak van broccoli past goed bij zoete rozijnen. Voeg een handvol rozijnen toe aan je salade met broccoli voor een verrassende twist.
  • Broccolisalade met granaatappel
    Granaatappelpitjes smaken fris en zoetzuur, en geven je broccolisalade een lekkere bite. Voeg voor extra bite wat geroosterde zonnebloem- of pijnboompitten toe.
  • Broccolisalade met tonijn
    Met een blikje tonijnstukken in olie maak je een lekkere en goedgevulde broccolisalade. Een gesnipperde rode ui erdoor en je hebt een heerlijk recept voor broccolisalade.
  • Broccolisalade met ei
    Maak je broccolisalade extra voedzaam en smakelijk met een gekookt ei erbij. Breng op smaak met zout, peper en een lekkere dressing. Voeg eventueel tomaten en ham toe.
  • Broccolisalade met spekjes
    De rooksmaak van de spekjes en de zachte smaak van de broccoli zorgen samen voor een heerlijke smaakbeleving. Een broccolisalade om van te smullen!

Veelgestelde vragen over broccolisalade

Wat eten we? Zalmpastei met broccolisalade!

In deze aflevering van ‘Wat eten we?’ bereidt Roberta een van onze favoriete recepten met broccolisalade. Zalmpastei in een feestelijke krans van croissantdeeg met een lauwwarme salade van broccoli en dille. Haal alle boodschappen in huis en kook gezellig met haar mee. Dan maken we er samen een feestje van in de keuken!

Hoe kook je broccoli?

Broccoli koken voor in je salade? Dat komt met onze instructies helemaal goed. Snijd de kop van de broccoli in roosjes. Schil de stronk en verwijder het kontje. Snijd de rest van de broccoli in stukjes. Was de broccoli in een vergiet onder een lopende kraan en kook in 3-4 min. beetgaar. Giet af, laat even staan en je broccoli kan zo in de salade.

Populaire salade recepten

Meer salade inspiratie?

Een salade is de perfecte lunch, bijgerecht of met een broodje erbij een complete maaltijd.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023