Pittige stamppot met spinazie, gebakken ui en kerrie
Magazine
Deze pittige stamppot met spinazie, gebakken ui en kerrie is heerlijk en zit vol smaak. Uien, kerrie en spinazie zijn de perfecte combinatie voor een verrukkelijke stamppot. Lekker snel op tafel en ook nog goedkoop, wat wil je nog meer?
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg voorgekookte stamppotaardappelen (1 zak)
- 3 el Zonnebloemolie
- 300 g uienringen (1 zak)
- 1 el Kerrie
- 400 g gewassen spinazie (1 zak)
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pittige stamppot met spinazie, gebakken ui en kerrie op tafel.
- Kook de aardappelen in 10?12 min. gaar.
- Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan en bak de uienringen in 10 min. zacht.
- Roer de kerrie door de uienringen.
- Voeg als de aardappelen bijna gaar zijn de spinazie toe.
- Roer de spinazie door de aardappelen en kook nog 3 min. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht.
- Stamp de aardappelen en spinazie door elkaar.
- Schep de uien door de stamppot en roer er eventueel wat kookvocht door.
Jumbo
jumbo
