Broccoli koken recepten & tips

De ideale kooktijd van broccoli ligt tussen de 3 en 5 minuten. Je kunt eenvoudig controleren of de broccoli beetgaar is, door met een mes of vork in het steeltje van de broccoliroosjes te prikken. Gaat dit zonder al te veel moeite? Dan is de broccoli gaar en kun je het eten.

Afhankelijk van het broccoli recept dat je kiest, kun je de kruiden bepalen. In de Hollandse pot zie je vaak kruiden terug als knoflook, nootmuskaat en natuurlijk peper en zout. Combineer je broccoli met vis, dan kun je ook denken aan dille en dragon. In Italiaanse bereidingen met broccoli doen Italiaanse kruiden en oregano het goed. En bij Oosterse broccoli recepten kun je experimenteren met smaakmakers als gember, sojasaus en limoen.

Broccoli koken voor je baby is een super goed idee. Deze groente zit vol met gezonde voedingsvezels en vitaminen die het immuunsysteem versterken. Ga je zelf babyhapjes maken van broccoli, dan kun je deze pureren met een beetje kookvocht of een scheut olijfolie. Of je stampt ze door de gekookte aardappelen heen en maakt zo een broccoli stamppot.

Ja zeker. Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en verdeel ook deze in blokjes. Plaats ze in een magnetronschaal en giet er 2 tot 3 eetlepels met water overheen. Dek de schaal af met een deksel – of eventueel een bord – en laat de magnetron op de hoogste stand 3 tot 4 minuten draaien. Controleer of de broccoli zacht is geworden door er in te prikken met een vork. Is ‘ie nog niet gaar? Dan verleng je de kooktijd van de broccoli met 1 minuut.

Ga je broccoli koken in de pan, dan moet je deze vullen tot de broccoli ongeveer driekwart onder staat. Doordat je de deksel op de pan plaatst, stoomt het gedeelte boven het water net zo goed gaar. Kies je ervoor om broccoli te koken in de magnetron? Dan heb je aan 3 eetlepels water al genoeg.

Broccoli bevat vitamine A, B, C, E en K. De meeste vitamine vind je in de rauwe groente. Per 100 gram bevat een rauwe broccoli maar liefst 90 milligram vitamine C. Wanneer je broccoli gaat koken blijft daar ongeveer 75 milligram vitamine C van over. Dat is alsnog ruimschoots genoeg om te komen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C voor volwassenen. Dus, waar wacht je nog op? Gauw die broccoli koken!