Kerstrecepten
  1. Recepten
  2. Kerstrecepten
  3. Vegetarische kerstrecepten
Vegetarische kerstrecepten

Vegetarische kerstrecepten

Krijg je iemand op bezoek die geen vlees en vis eet of wil je zelf graag vegetarisch genieten deze kerst? Laat je inspireren door Jumbo en pak lekker uit met heerlijke vegetarische kerstrecepten. Of je nu een simpel kerstgerecht zoekt of een pronkstuk: wij helpen je graag op weg. Met onze tips en vegetarische recepten voor kerst tover je met gemak een vega diner op tafel. Zo maken we er samen weer een zalig kerstfeest van.

Snel naar

Vegetarische kerstrecepten voor het voorgerecht

Ga je vegetarische kerst feestelijk van start met een lekker voorgerecht. Van rode bietencarpaccio tot champignonragout. Ontdek de lekkerste vegetarische kerst voorgerechten.

Vegetarische kerstrecepten voor het hoofdgerecht

Ga je voor de veggie wellington? Maak je een aubergine-ricottalasagne? Of kies je voor een portobello met roquefortpolenta en een bloemensalade? Ontdek je favoriete vegetarische kerst hoofdgerecht bij Jumbo.

Vegetarische kerstrecepten als dessert

Ook een dessert mag natuurlijk niet ontbreken. Trakteer jij je gasten op een tiramonchou, op een kaasplankje met gepocheerde peer, of chocolademousse met zeezout? Met deze vegetarische kerstrecepten krijg je zeker blije gezichten aan tafel.
Veggie WellingtonTip van Jumbo

Veggie Wellington

Magazine

Een hartige taart op vegetarische wijze! Met een bodem van bladerdeeg en een rijke vulling van zoete aardappel puree, champignons, wortels, paprika, verse tijm, rozemarijn, tomaten, doperwten, spinazie en feta. Serveer meteen uit de oven en geniet van deze vegetarische wellington!

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 Groentebouillontablet
  • 300 g zoete aardappel
  • 60 g Crème Fraîche
  • 150 g Wortel
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 3 tenen knoflook
  • 250 g Champignons
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl tijm
  • 1 tl Rozemarijn
  • 65 g Zongedroogde Tomaten
  • 75 g vriesverse doperwten
  • 150 g spinazie
  • 150 g feta
  • 350 g vega kruimig gehakt
  • 1 rol koelvers bladerdeeg
  • 1 Eidooier
  • 1 braadslede (± 22,5 cm bij 8 cm)
  • 1 staafmixer
  • 1 uitsteekvormpjes (ster)

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Veggie Wellington op tafel.

  1. Breng 500 ml water met het groentebouillontablet aan de kook. Schil intussen de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2 x 2 cm. Kook de zoete aardappel 10 min. in de groentebouillon, giet af en pureer samen met de crème fraîche met een staafmixer tot een gladde puree.
  2. Snijd de wortel en paprika in blokjes van 0,5 x 0,5 cm. Snipper de ui en snijd de knoflookteentjes fijn. Snijd de champignons in kleine stukjes. Verhit de olie in een ruime wok of hapjespan. Bak de gesneden groenten met de tijm en rozemarijn 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om.
  3. Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes. Bak de tomaten, doperwten en spinazie 2 min. mee met de groentevulling tot de spinazie is geslonken. Schep eventueel overtollig vocht uit de pan.
  4. Snijd de feta in kleine blokjes. Meng de feta, het kruimig gehakt en de zoeteaardappelpuree door groenten.
  5. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Rol het bladerdeeg met een deegroller verder uit zodat het een vierkante lap is van 40 x 40 cm (in plaats van de originele 40 x 24 cm). Leg het bladerdeeg in de cakevorm.
  6. Schep de vulling in de cakevorm en vouw het bladerdeeg over de vulling. Snijd overtollig deeg weg. Bestrijk de bovenkant met eidooier. Steek of snijd sterren uit het overtollige deeg en leg op de Veggie Wellington. Bestrijk ook met eidooier. Bak de Veggie Wellington 25-30 min. in het midden van de oven. Dek af met aluminiumfolie als de Wellington te donker wordt aan de bovenkant.

Vind snel je favoriete recept voor een vegetarisch kerstdiner

Of je nu op zoek bent naar inspiratie voor de amuse, het voorgerecht of het hoofdgerecht: Jumbo heeft voor elke gang van het vegetarische kerstmenu een lekker recept. Via deze buttons vind je ze extra snel.

Handige lijstjes voor een vegetarische kerst

Bij Jumbo maken we het je ook tijdens de feestdagen graag gemakkelijk. Met onze handige lijstjes bijvoorbeeld. Daarmee doe je eenvoudig al je boodschappen voor een glutenvrije, vegan of vegetarische kerst.

Alles wat je nodig hebt voor je vegetarische kerstrecept

Alles wat je nodig hebt voor een vegetarische kerst, vind je bij Jumbo. De ingrediënten voor een feestelijke vegan beef wellington bestel je bijvoorbeeld heel gemakkelijk online.

Veelgestelde vragen over vegetarische kerstrecepten

Nog meer inspiratie voor een vegetarische kerst

Nog meer inspiratie om deze kerst iets lekker op tafel te zetten, vegetarisch of niet? Onze blogs staan bomvol tips en recepten voor een heerlijke kerst.
Klassieke kerstvoorgerechten
Blog
Met een feestelijk voorgerecht start je het kerstdiner goed. Deze 7 klassieke kerstvoorgerechten vallen altijd in de smaak.
Klassieke kersthoofdgerechten
Blog
Met kerst willen we allemaal indruk maken. Gelukkig zijn er van die klassieke kersthoofdgerechten die telkens weer in de smaak vallen.
Klassieke kerstdesserts
Blog
Chocolademousse, crème brûlée of kaasplankje: op zoek naar een kerstdessert? Met deze klassieke kerstdesserts sluit je ‘t kerstdiner goed af.
Hoe stel je zelf een kerstmenu samen?
Blog
Mag jij het kerstmenu samenstellen dit jaar? Dan helpen we je graag een handje. Volg de stappen en het komt helemaal goed met jouw kerstmenu.

3x Een vegetarisch kerstrecept voor het hoofdgerecht

In deze aflevering van ‘Wat eten we?’ bereidt Roberta maar liefst drie vegetarische kerstrecepten. Vega gehaktbrood met geroosterde spruitjes en geitenkaas. Gekarameliseerde knolselderij met een peterselie-kappertjessaus. En gebakken brie met wortelsalade. Laat je inspireren door deze verrukkelijke gerechten en ontdek je favoriete recept.

Vegetarische paddenstoelenragout mooi serveren

Een vegetarisch kerstrecept stap voor stap volgen is één, maar de borden vervolgens ook nog eens feestelijk opmaken is natuurlijk weer een heel ander verhaal. In deze video laat Roberta je zien hoe je een vegetarische paddenstoelenragout maakt. Met zelfgemaakte bladerdeegbakjes en een speciaal kerstdakje. Mmm, dat ziet er goed uit!

Rollade van flespompoen als vegetarisch pronkstuk

Vergeet de gevulde kalkoen op het midden van de tafel. Met een rollade van flespompoen serveer je minstens zo’n spectaculair gerecht, maar dan helemaal vegetarisch. De vulling bestaat namelijk uit champignons, hazelnoten, rozijn en spinazie. Bekijk de video om te zien hoe je dit heerlijke vegetarische kerstrecept zelf maakt.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 28 mei 2026