Tofu is een van de bekendste vleesvervangers. Vooral in de Aziatische keuken komt tofu goed tot zijn recht. Ontdek deze 6 recepten met tou.
Loading...
6 x recepten met tofu
Thaise curry met krokant tofukruim
In deze Thaise curry geen kip of garnalen, we maken ‘m lekker vega met tofu. Maak ‘m zo pittig als je wilt.
Snelle tofusaté
Ken je deze al? Maak eens saté van tofu. De tofu marineer je net zoals je dat met een sateetje zou doen. Lekker met gewokte paksoi en cashewnoten erbij.
Groenteroerbak met tofu
Op zoek naar een snel recept met tofu? Maak dan deze groenteroerbak. Staat in 20 minuten op tafel.
Japanse noedelsoep met tofu
Tofu kan ook uitstekend in een Aziatische soep. Maak bijvoorbeeld deze Japanse soep met broccoli, noedels en tofu.
Krokante tofu met witlof
Marineer tofu in van die heerlijke hoisinsaus. Serveer er witlof, rijst en cashewnoten bij en klaar is je gerecht.
Pad thai met tofu
Tofu past uitstekend in een pad thai. Bekijk in het recept hoe je dit vega gerecht stap voor stap maakt.
Zo wordt tofu gemaakt
De productie van tofu lijkt veel op die van kaas. Net als in kaas is melk het hoofdingrediënt, maar dan de melk van gemalen sojabonen. De sojamelk wordt verwarmd en gemengd met plantaardige, stremmende ingrediënten. Er ontstaat een dikke massa die in een doek wordt geschept en wordt geperst tot een snijdbare massa.
Bron van eiwit
Vlees, vis en schaaldieren zijn rijk aan eiwit. Als je minder vlees wilt eten, is het belangrijk dat je een andere bron van eiwit kiest. Sojaproducten als tofu en tempé zijn daarom perfect, omdat ze rijk zijn aan plantaardig eiwit en ook nog eens ijzer en vitamine B1 bevatten.
Knapperige tofu
Tofu bevat veel water. Dat vocht houdt het opnemen van smaken tegen. Daarom is het belangrijk eerst zoveel mogelijk van dit vocht kwijt te raken. Wil je snel aan de gang, wikkel dan de tofu in een theedoek en druk er voorzichtig zoveel mogelijk vocht uit. Heb je meer tijd? Wikkel de tofu in een schone theedoek, leg tussen twee snijplanken en plaats een gewicht op de bovenste plank. Laat minstens 1 uur staan voordat je de tofu verder verwerkt.
Meer vega inspiratie?
Ontdek nog meer lekkere recepten zonder vlees of vis.