Broccolirijst

Rijst gemaakt van broccoli. Het recept is zo eenvoudig als het klinkt: maal broccoli in een keukenmachine tot korrels en kook of wok deze om er jouw favoriete rijstgerecht van te maken. Broccolirijst is veel sneller klaar dan gewone rijst, het past perfect in een koolhydraatarm dieet én zit boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. En hadden we al gezegd dat het lekker is?

Vegetarisch genieten! In dit recept maken we een groentecurry met courgettes, bonen, ui en Quorn. De kokosmelk geeft die typische curry smaak. Belangrijk om de courgettes te marineren in teriyakisaus en te roosteren. Vervang de rijst in dit recept door de broccolirijst.

Kip met broccolirijst is een goede combinatie. De gemarineerde kip kun je eenvoudig grillen in de oven. Vervang in dit recept de stokbroden door de broccolirijst. Die hoef je maar een paar minuten te roerbakken. De frisse salade erbij maakt het gerecht compleet.

Speciaal voor alle liefhebbers van nasi: maak eens nasi van broccolirijst. Het goede nieuws: dit recept is lekker snel klaar. Het sateetje er bij maakt er echt een Aziatische maaltijd van. Gefruite uitjes, seroendeng en atjar tjampoer smaken er uitstekend bij. Vervang de bloemkoolrijst door broccolirijst.

Mmm… er gaat niets boven dit Indonesische stoofgerecht: rendang. Het rundvlees mag urenlang sudderen voor het beste resultaat. In plaats van normale rijst serveer je broccolirijst bij de zelfgemaakte rendang. In dit recept leggen we stap voor stap uit hoe je het maakt.

Deze Thaise curry is ontzettend vol van smaak dankzij de currypasta. Lekker pittig! Omdat er ook wat aardappelblokjes in dit gerecht zitten, is het helemaal niet nodig om er normale rijst bij te eten. Daarom is dit recept ideaal te combineren met koolhydraatarme broccolirijst.