Broccoli
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Broccoli
  4. Broccolirijst
Broccolirijst recepten & tips

Broccolirijst recepten & tips

Rijst gemaakt van broccoli. Het recept is zo eenvoudig als het klinkt: maal broccoli in een keukenmachine tot korrels en kook of wok deze om er jouw favoriete rijstgerecht van te maken. Broccolirijst is veel sneller klaar dan gewone rijst, het past perfect in een koolhydraatarm dieet én zit boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. En hadden we al gezegd dat het lekker is?

Snel naar

Lekkere broccolirijst recepten

Ontdek deze lekkere broccolirijst recepten en laat je inspireren.

Klaar in 20 minuten

Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.

Tip van JumboOvenschotel met broccolirijst en zalm

Ovenschotel met broccolirijst en zalm

Magazine badge Magazine

Een heerlijke ovenschotel met broccolirijst, zalm en tomaat. Gemaakt met een smaakvolle ricottasaus met peper en nootmuskaat. Bestrooid met geraspte kaas en gebakken in de oven voor een krokante korst. Garneer met basilicum voor een verse, kruidige smaak.

70 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 250 g Ricotta
  • 100 ml melk
  • 1 mespuntje Nootmuskaat
  • 400 g Broccolirijst
  • 5 trostomaten
  • 1 basilicumplantje
  • 450 g zalmfilet zonder huid
  • 2 el Olijfolie
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 1 ovenschaal 25 x 30 cm

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Ovenschotel met broccolirijst en zalm op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  2. Verwarm de ricotta in een steelpan en voeg langzaam, al roerend, de melk toe. Breng de saus aan de kook en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Haal de pan van het vuur.
  3. Breng intussen 2 L water aan de kook en voeg de broccolirijst toe. Breng opnieuw aan de kook en giet dan meteen af. Laat uitlekken.
  4. Snijd de tomaten in plakken en haal de helft van de blaadjes van de basilicumplant.
  5. Snijd de zalmfilet in plakken van 1 cm. Vet de ovenschaal in met de olie en leg de plakken zalm op de bodem van de schaal. Bedek de zalm met de helft van de plakjes tomaat.
  6. Verdeel de broccolirijst over de plakjes tomaat en schep de ricottasaus erover. Dek af met de rest van de plakjes tomaat en bestrooi met de geraspte kaas.
  7. Bak de ovenschotel 20 min. in het midden van de voorverwarmde oven. Garneer de ovenschotel met de blaadjes basilicum.

Aan de slag: recepten met broccolirijst

1. Groentecurry met koriander

Vegetarisch genieten! In dit recept maken we een groentecurry met courgettes, bonen, ui en Quorn. De kokosmelk geeft die typische curry smaak. Belangrijk om de courgettes te marineren in teriyakisaus en te roosteren. Vervang de rijst in dit recept door de broccolirijst.

2. Geroosterde kipkluifjes met groentesalade

Kip met broccolirijst is een goede combinatie. De gemarineerde kip kun je eenvoudig grillen in de oven. Vervang in dit recept de stokbroden door de broccolirijst. Die hoef je maar een paar minuten te roerbakken. De frisse salade erbij maakt het gerecht compleet.

3. Nasi van broccolirijst met kipsaté

Speciaal voor alle liefhebbers van nasi: maak eens nasi van broccolirijst. Het goede nieuws: dit recept is lekker snel klaar. Het sateetje er bij maakt er echt een Aziatische maaltijd van. Gefruite uitjes, seroendeng en atjar tjampoer smaken er uitstekend bij. Vervang de bloemkoolrijst door broccolirijst.

4. Kruidige rendang

Mmm… er gaat niets boven dit Indonesische stoofgerecht: rendang. Het rundvlees mag urenlang sudderen voor het beste resultaat. In plaats van normale rijst serveer je broccolirijst bij de zelfgemaakte rendang. In dit recept leggen we stap voor stap uit hoe je het maakt.

5. Thaise massaman curry

Deze Thaise curry is ontzettend vol van smaak dankzij de currypasta. Lekker pittig! Omdat er ook wat aardappelblokjes in dit gerecht zitten, is het helemaal niet nodig om er normale rijst bij te eten. Daarom is dit recept ideaal te combineren met koolhydraatarme broccolirijst.

Kant-en-klare broccolirijst

Broccolirijst maken is zo gepiept, maar het kan altijd sneller! Ga voor gemak en neem de kant-en-klare broccolirijst van de versafdeling of uit het vriesvak. Of maak zelf rijst van een broccoli.

Zelf broccolirijst maken in 3 stappen

  1. Snijd de broccoli in roosjes.
  2. Maal deze fijn tot korrels, maar houd goed in de gaten dat het geen broccolipuree wordt.
  3. Je kunt de broccolirijst nu enkele minuten koken of roerbakken.

Veelgestelde vragen over broccolirijst

Populaire broccoli recepten

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 oktober 2023