Hete bliksem met speklapjes
Magazine
Een oer-Hollandse stamppot met een twist: hete bliksem met appel! Heerlijke combinatie met sappige speklapjes en zachtgestoofde selderij. Als finishing touch een crunch van naturel chips. Eén van onze favorieten!
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 3 elstar appels
- 3 jonagold appels
- 2 schalen speklap à la minute (à 2 stuks)
- 30 g Roomboter
- 0.5 bakje selderij (à 40 g)
- 40 g sticks naturel chips (zakje à 150 g)
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hete bliksem met speklapjes op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een ruime kookpan met een bodem van 3 cm water. Kook de aardappelen in 20-25 min. gaar.
- Schil intussen de 2 soorten appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in stukken en doe de laatste 10-15 min. bij de aardappelen.
- Verhit 20 g boter in een koekenpan en bak de speklapjes in 7-8 min. op hoog vuur gaar en krokant. Keer regelmatig.
- Giet de aardappelen en appels af. Voeg de boter toe en stamp grof. Snijd de selderij fijn en meng door de hete bliksem. Breng op smaak. Verdeel de hete bliksem en speklapjes over 4 borden. Bestrooi met de sticks naturel en serveer.
Jumbo
jumbo
