Vrijwel alle soepen kun je afgekoeld en in een goed afgesloten bakje 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Wil je de soep langer bewaren? Bewaar 'm dan in de vriezer, voor maximaal 3 maanden.

Dat is afhankelijk van of je de soep als amuse, voorgerecht, lunch of maaltijdsoep serveert. Maar gemiddeld genomen is één portie soep meestal 250 ml. 

Een knapperige soepstengel of kaasstengel is lekker om mee te dippen in de soep. Wil je er graag wat meer bij om er een volwaardige lunch of hoofdmaaltijd van te maken? Ga dan voor stokbrood met verschillende sausjes of dipjes, bruschetta's, worstenbroodjes of saucijzenbroodjes. Of combineer soep met een heerlijke tosti: zo heb je ook zeker genoeg gegeten. 

Of soep gezond is, is natuurlijk volkomen afhankelijk van welke soep je maakt. Maar de meeste soorten soep zijn gezond of kun je op een gezond manier maken. De basis voor veel soepen is namelijk bouillon, groenten en eventueel vlees of vis. En daar is naturlijk niks mis mee. Zodra je room of kaas gaat toevoegen, wordt je soep uiteraard iets minder gezond. 

Soep dikker maken kan op verschillende manieren. Kook bijvoorbeeld een aardappel in blokjes mee en pureer dit mee met de rest van de ingrediënten. Is je soep alklaar en wil je 'm alsnog iets dikker maken? Maak dan een papje van 2 theelepels maïszetmeel en 2 eetlepels water. Meng al roerend door de soep en breng deze weer even aan de kook en laat een paar minuten koken.

Wil je een gebonden soep maken? Gebruik dan een roux als basis voor je soep recept. 

Soep in de vriezer bewaren? Goed idee, want dan blijft je soep veel langer goed dan in de koelkast. Zorg dat de soep goed afgekoeld is en plaats de soep dan in een afgsloten bakje in de vriezer. Je kunt de soep dan 3 maanden bewaren.

Wij adviseren om soep altijd in de koelkast of diepvries te bewaren. Alleen het afkoelen kun je buiten de koeling doen. Maar zodra de soep afgekoeld is, dien je deze direct in de koelkast of vriezer te doen om bederving te voorkomen.

Hoe lang soep moet trekken is afhankelijk van de soort soep. Er zijn soepen die wel 3 tot 4 uur moeten trekken en sommige soepen hoeven maar een kwartiertje op te staan. Bij ieder soep recept van Jumbo vind je hoe lang de desbetreffende soep moet trekken.

Bekijk alle soeprecepten >

Soep met ballen, voor velen een onlosmakelijk duo. Zelf gehaktballetjes maken voor soep is natuurlijk het lekkerst. Én nog makkelijk ook. Meng half-om-half gehakt of rundergehakt met wat paneermeel, peper, zout en andere kruiden naar keuze. Draai hier balletjes van en kook 5 minuten mee. Je kunt de gehaktballetjes voor de soep ook maken van het vlees uit saucijzen, zoals bij deze heldere kruidenbouillon. 

Je soep extra smaak geven? Gebruik (verse) kruiden! Welke kruiden, hoor ik je vragen. Vrijwel alle kruiden die je lekkker vindt, kun je verwerken in de soep. Maar de meest gebruikte kruiden in soep zijn selderij, peterselie, bieslook, basilicum, tijm en rozemarijn.