Broccoli
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Broccoli
  4. Broccoli klaarmaken
Champignonragout met broccoli en krieltjes

Broccoli klaarmaken recepten & tips

Koken, stomen, (roer)bakken en roosteren, broccoli kan het allemaal hebben. Van broccolisoep tot -stamppot: broccoli is zo veelzijdig dat je er uiteenlopende gerechten mee kunt maken. Daarom is broccoli klaarmaken telkens weer een feestje. Wil jij alles leren over de verschillende manieren waarop je broccoli kunt klaarmaken? Ontdek het op deze pagina.

Snel naar

Broccoli klaarmaken met onze favoriete recepten

Benieuwd hoe je broccoli kunt klaarmaken? Deze broccoli recepten zijn zo veelzijdig, daar kun je elke week weer iets anders mee maken.

Snel naar de juiste manier om broccoli klaar te maken

Hoe wil jij je broccoli klaarmaken? In een salade, gewokt of verwerkt in een soep? Met deze filters vind je supersnel een passend recept.

Tip van JumboBroccoliquiche met zalm

Broccoliquiche met zalm

Magazine badge Magazine

Heerlijke broccoliquiche met zalm. Een ideale combinatie van broccoli, zalm, eieren, crème fraîche, rode ui en kaas. Makkelijk te maken en geschikt voor de hele familie.

95 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(3)

Ingrediënten

  • 500 g Broccoli
  • 2 rode uien
  • 15 g Platte peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 4 eieren
  • 125 ml Crème Fraîche
  • 1 rol vers quiche- & taartdeeg
  • 150 g geraspte belegen kaas 48+
  • 2 zalmfilets zonder huid
  • 1 staafmixer
  • 1 quichevorm (ø 30 cm) ingevet

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Broccoliquiche met zalm op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de broccoli in roosjes van 3 cm. Snijd ook de stelen in stukjes. Kook de broccoli in ca. 3 min. beetgaar. Doe de broccoli in een vergiet en spoel koud onder de kraan.
  2. Snijd de uien elk in 10-12 partjes. Hak de peterselie fijn en pel de knoflook schoon. Doe de knoflook en tweederde van de peterselie in een maatbeker met de eieren en crème fraîche. Pureer met de staafmixer. Breng het eiermengsel op smaak met peper.
  3. Rol het quichedeeg uit, snijd bij en bekleed er de vorm mee.
  4. Verdeel tweederde van de kaas over de deegbodem. Leg er de broccoli op en schenk er het eimengsel over. Druk de parten rode ui tussen de broccoli en bak de quiche 40 min. in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd de zalm in stukken van 2 cm. Neem de quiche uit de oven, verdeel er de zalm over en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche nog 10 min. in de oven.
  6. Snijd de quiche in punten en bestrooi met de rest van de peterselie.

Handige lijstjes voor je boodschappen

Ontdek de voordelen van online boodschappen doen: met onze handige lijstjes heb je een duidelijk overzicht.

Broccoli bestellen bij Jumbo

Op welke manier je je broccoli ook gaat klaarmaken: je vindt 'm in alle soorten en maten bij Jumbo: in z'n geheel of in roosjes, vers of uit de vriezer.

Broccolirijst

Broccoli snijden & schoonmaken

Laten we bij het begin beginnen: het snijden en schoonmaken van broccoli. Dit is een makkelijk klusje. Snijd de broccoli in roosjes. Ook de stam kun je gewoon eten. Schil deze en snijd vervolgens in blokjes. Spoel de broccoli af met koud water en tadaa: nu kun je de lekkerste gerechten klaarmaken.

Gevulde varkenshaas met bramensaus

Zo moet je broccoli koken of stomen

Ga je broccoli koken? Breng een pan water met een snuf zout aan de kook, doe de gesneden en schoongemaakte broccoli erin. De ideale kooktijd is ongeveer 4 minuten. Controleer of de broccoli beetgaar is door in het steeltje van de roosjes te prikken. Gaat dit zonder al te veel moeite? Dan is de broccoli gaar. Broccoli stomen kan ook: vul een stoompan met een laagje water en plaats de stoommand in de pan. Breng aan de kook en stoom de broccoli in 5 minuten beetgaar. Heb je geen stoompan? Creëer deze door een hittebestendig vergiet in een pan te hangen met een deksel erop.

Gewokte broccolisalade met spekjes

Broccoli klaarmaken in de pan of wok

Wanneer je broccoli roerbakt, heeft de groente een heerlijke bite. Dus we gaan lekker wokken. Snijd de broccoli in roosjes en spoel af. Verhit een (wok)pan en doe er een scheutje olie in. Voeg de broccoli toe, bak in 7 tot 8 minuten gaar terwijl je blijft roeren. Breng de broccoli na het wokken op smaak met peper, zout en eventueel andere kruiden en smaakmakers, zoals sojasaus. Broccoli bakken in de oven kan ook. Meng de broccoliroosjes met olijfolie en grof zeezout. Verspreid over een bakblik en zet 15-20 minuten in de oven op 200℃. Dat wordt smullen!

Broccolisalade met citroen en ansjovis

Broccoli blancheren

Breng een ruime pan met water aan de kook en zet alvast een grote pan of schaal met ijswater klaar. Snijd de broccoli in roosjes en leg ze 2-4 minuten in het kokende water. Giet de roosjes af in een vergiet en leg ze meteen in het ijswater. Na 2-4 minuten dep je de groente droog in een schone doek. Vervolgens kun je de broccoli in een afgesloten zak invriezen of direct verwerken in je favoriete broccoli recept.

Veelgestelde vragen over broccoli klaarmaken

Variëren kun je leren: 3 kookvideo’s met broccoli

Hadden we al gezegd dat broccoli enorm veelzijdig is? Deze kookvideo’s bevestigen dat nog maar eens. Van soep tot lasagnette: broccoli kun je echt op zoveel verschillende manieren klaarmaken. Kijk en kook je mee?

Populaire broccoli recepten

Meer bereidingstips

Zo bereid je andere soorten groenten.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 11 januari 2024