Toegankelijkheid links

Paddenstoelen: de smakelijke toevoeging op ieder gerecht

In de herfst zijn er volop paddenstoelen verkrijgbaar. Maar natuurlijk kun je ook de rest van het jaar genieten van (kastanje)champignons, portobello’s, shiitake en andere paddenstoelen. Paddenstoelen zijn een prima vleesvervanger dankzij de stevige structuur. Champignons zijn de bekendste en meest gegeten paddenstoelen in Nederland.

Ze hebben een neutrale smaak en zijn te combineren met bijna ieder gerecht. Maak eens een lekkere salade, soep, hartige taart of een stoofgerecht met paddenstoelen.



Koken met paddenstoelen

Er zijn veel verschillende eetbare paddenstoelen in Nederland. Iedere paddenstoel heeft een bijzondere smaak. Afhankelijk van het gerecht, kies je dus de perfecte paddenstoel. Ga je voor een met groenten gevulde paddenstoel? Neem dan de portobello. Maak je een smakelijke pasta? Dan is een champignon of kastanjechampignon een goede keuze.

Paddenstoelensoep

Een romige paddenstoelensoep is favoriet tijdens een feestelijk diner. Maar waarom zou je wachten op een bijzondere gelegenheid? Een soep met paddenstoelen smaakt altijd.

Stoven met paddenstoelen

Wist je dat paddenstoelen perfect passen in een stoofgerecht? Zo zijn champignons onmisbaar in een coq au vin of boeuf bourguignon.

Paddenstoelen in een hartige taart of op een pizza

In een hartige taart, quiche of op een pizza smaken paddenstoelen heel goed. Zo maak je er een écht herfstrecept van! Tip: bak de paddenstoelen even voordat je ze verder verwerkt zodat ze vocht verliezen.

Aziatische paddenstoelen

In de Aziatische keuken worden vaak paddenstoelen gebruikt. Vooral de shiitake en champignons zijn populaire ingrediënten in Aziatische gerechten.

Benieuwd hoe je paddenstoelen goed schoonmaakt? Dat laten we in deze video stap voor stap zien.

Bekijk de video

Een greep uit het assortiment

Shiitake

Deze paddenstoel is van Japanse afkomst. De hoed van de shiitake is licht- tot donkerbruin, het steeltje is wit. Shiitake is pittig van smaak en past uitstekend in roerbakgerechten, omeletten, salades en soepen.

Cantharel

Ook wel hanekam of dooierzwam genoemd. Cantharellen hebben een fijne, delicate smaak. Heerlijk om te bakken met ui, knoflook en tijm. De paddenstoel is trechtervormig en de kleur varieert van licht- tot donkergeel.

Paddenstoelenherfstmelange

In deze herfstmix van Jumbo vind je de cantharel, pied du mouton en eryngii. De ideale combinatie om bijvoorbeeld een rijke pasta funghi mee te maken: pasta met paddenstoelen dus!

Paddenstoelenmix

Vier soorten paddenstoelen in één verpakking: champignon, oesterzwam, shiitake en kastanjechampignon. Doordat ze stuk voor stuk een stevige structuur hebben, zijn ze heel geschikt om te grillen.

Champignonmix

Deze complete groentemix bevat oesterzwam, kastanjechampignon, gele paprika, bieslook en bosui. Klaar om te roerbakken. Lekker met rijst, noedels of mie.

Meer paddenstoelen

Natuurlijk heeft Jumbo nog meer paddenstoelen in het assortiment. Gewone champignons, kastanjechampignons en gesneden varianten voor wanneer je minder tijd hebt: je vindt ze allemaal terug bij Jumbo!

Oorsprong paddenstoelen Jumbo

Benieuwd waar de champignons en portobello’s van Jumbo vandaan komen? Dat laten we graag zien in deze video’s.