Loading...

Pompoensalade

Proef het najaar

Pompoensalade: najaar tussen het groen

Lekker in het najaar: een salade met pompoen. Heerlijk als lunchgerecht met een sneetje geroosterd volkorenbrood. Of ideaal als je ’s avonds een lichte maaltijd op tafel wil zetten die goed bij het seizoen past. Door de pompoen eerst te roosteren in de oven wordt hij lekker zacht. Een biologische pompoen hoef je zelfs niet eens te schillen. De schil geeft juist extra veel smaak aan je gerecht. Het enige wat je hoeft te doen is de pompoen in stukjes snijden en op een ingevette bakplaat in de oven plaatsen.

Salades met pompoen

Variëren met pompoenquiche

Pompoensalade met feta en geitenkaas
Griekse feta of verse geitenkaas zijn heerlijk in een pompoensalade. Ze vullen de romigheid van een geroosterde pompoen perfect aan. Lekker met wat knapperig gebakken pecannoten en een zoete balsamicodressing.
Pompoensalade met rucola
Rucola is een pittige slasoort die je pompoensalade extra smaak geeft. Is de smaak te uitgesproken? Kies dan voor de mildere smaak van bijvoorbeeld eikenbladsla of veldsla.
Pompoensalade met linzen
Mag de pompoensalade wat voller zijn of een lekkere bite hebben? Voeg dan linzen toe aan je salade.
Pompoenpitten
In het hart van de pompoen zitten de pitten. Als je de pompoenpitten meeroostert, kun je ze als knapperige garnering over de salade strooien. Geroosterde pompoenpitten geven ook een lekkere crunch aan een romige pompoensoep.

Weetje?! Wist je dat in een pompoen slechts 25 calorieën per 100 gram zitten? En dat deze groente bovendien rijk is aan vezels en mineralen? Pompoen is dus de perfecte basis voor een verantwoorde en smaakvolle salade.

Hoe schil je een pompoen?

In deze instructievideo laten we je zien hoe je deze heerlijk zoete herfstvrucht gemakkelijk zelf schilt.

Bekijk de video

Alles weten over pompoen

Wat kun je doen met pompoen? Maak eens een soep of een ovenschotel. Ontdek alles over pompoen.

Pompoen Pompoenrecepten Pompoen bakken Pompoen bereiden Pompoen bewaren Pompoen koken Pompoen stoven Pompoenburger Pompoencake Pompoencurry Pompoenpasta Pompoenpitten Pompoenpuree Pompoenquiche Pompoen roosteren Pompoensalade Pompoensoep Pompoen snijden Pompoen schillen Pompoentaart