(Koude) pastasalade recepten

Hoe lang je pastasalade kunt bewaren is deels afhankelijk van de ingrediënten. Gebruik zo vers mogelijke ingrediënten en houd de versheid van je pastasalade extra goed in de gaten als er vis of vlees in zit. Een dag of  2kun je je pastasalade meestal wel bewaren, mits goed gekoeld (in de koelkast op max. 5 graden). En zorg dat je koude pastasalade niet langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan. 

Eet je de pastasalade als hoofdgerecht? Houd dan zo'n 100 tot 125 gr ongekookte pasta per persoon aan. Is het een voorgerecht of BBQ-bijgerecht? Reken dan 80 tot 100 gram pasta per persoon voor pastasalade. 

Je kunt een maaltijdsalade van je pastasalade maken; dan hoef je er in principe niets bij te eten. Al is een stokbroodje kruidenboter of focaccia er altijd lekker bij. Maar je kun ook een lichtere pastasalade maken en deze serveren bij een stuk gegrild vlees of vis. 

Met de dressing voor je pastasalade kun je alle kanten op. Net als de salade zelf kun je ook de dressing op veel verschillende manieren maken. Van enkel een scheutje olijfolie of een vinaigrette tot een pesto- of yoghurtdressing: experimenteer er maar lekker op los.

Koude pastasalade maken is heel makkelijk en je kunt eindeloos variëren voor je favoriete pastasalade-recept. De basis is uiteraard gekookte pasta. Houd de kooktijd op de verpakking aan, giet af en spoel af met koud water. Zo gaart de pasta niet door en koelt deze zelfs al een beetje af. Voeg je favoriete ingrediënten toe zoals gerookte kip of tonijn, gegrilde groenten, rucola en geroosterde pijnboompitten. En klaar is je koude pastasalade!