Toegankelijkheid links

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Header-grillen-met-groenten-desktop-v2.jpg
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Header-grillen-met-groenten-mobile-v2.jpg

Grillen met groenten

Meer variatie op de bbq; lekker, gezond en duurzaam
Wil je tijdens een avondje bbq'en ook lekker gevarieerd en duurzaam eten? Bekijk dan deze handige tips en inspiratie van Jumbo en Natuur&Milieu om heerlijk te grillen met groenten en fruit (uit het seizoen). Met groenten van de grill maak je een bbq niet alleen lekkerder en kleurrijker, maar ook een stuk gezonder. Laat je verrassen door de recepten en maak er een vegetarisch feestje van!

Op zoek naar iets makkelijks? Kies&Mix dan een van onze heerlijke kant-en-klare groentengerechten voor op de barbecue!

IN SAMENWERKING MET:
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/natuur-en-milieu-logo-3.png
Bekijk de website >

Grillen met groenten

Meer variatie op de bbq; lekker, gezond en duurzaam
Wil je tijdens een avondje bbq'en ook lekker gevarieerd en duurzaam eten? Bekijk dan deze handige tips en inspiratie van Jumbo en Natuur&Milieu om heerlijk te grillen met groenten en fruit (uit het seizoen). Met groenten van de grill maak je een bbq niet alleen lekkerder en kleurrijker, maar ook een stuk gezonder. Laat je verrassen door de recepten en maak er een vegetarisch feestje van!

Op zoek naar iets makkelijks? Kies&Mix dan een van onze heerlijke kant-en-klare groentengerechten voor op de barbecue!

IN SAMENWERKING MET:
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/natuur-en-milieu-logo-3.png
Bekijk de website >
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/KM-GMG.jpg

LEKKER VEEL INSPIRATIE

Waarom groenten en fruit grillen?
Groenten en fruit grillen op de barbecue is niet alleen goed voor je gezondheid, maar het draagt ook bij aan een beter milieu. Het kost namelijk minder energie, grondstoffen en water om groenten en fruit te verbouwen dan vlees. Dus dan ben je éxtra goed bezig!

BBQ Seizoensgroenten
In de zomer zijn er bepaalde groenten en fruit extra lekker en volop verkrijgbaar van dichtbij. Omdat deze groenten veel minder kilometers afleggen tot je lokale Jumbo, maakt het een extra goede keuze. Ga aan de slag met de volgende seizoensgroenten.

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Tomaten-GMG.jpg

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Courgette-GMG.jpg

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Paprika-GMG.jpg

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Aubergine-GMG.jpg

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Uien-GMG.jpg

Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Aardbeien-GMG.jpg

Nog groenten van de grill over?
Neem ze dan de volgende dag mee als verantwoord tussendoortje of maak er een lekkere salade van.

LEKKER VEEL INSPIRATIE

Waarom groenten en fruit grillen?
Groenten en fruit grillen op de barbecue is niet alleen goed voor je gezondheid, maar het draagt ook bij aan een beter milieu. Het kost namelijk minder energie, grondstoffen en water om groenten en fruit te verbouwen dan vlees. Dus dan ben je éxtra goed bezig!

BBQ Seizoensgroenten
In de zomer zijn er bepaalde groenten en fruit extra lekker en volop verkrijgbaar van dichtbij. Omdat deze groenten veel minder kilometers afleggen tot je lokale Jumbo, maakt het een extra goede keuze. Ga aan de slag met de volgende seizoensgroenten.


Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Tomaten-GMG.jpg Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Courgette-GMG.jpg Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Paprika-GMG.jpg
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Aubergine-GMG.jpg Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Uien-GMG.jpg Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Thumbs/Aardbeien-GMG.jpg

Nog groenten van de grill over?
Neem ze dan de volgende dag mee als verantwoord tussendoortje of maak er een lekkere salade van.

Nog meer groente inspiratie met Francesca Kookt


Francesca aan het woord: 'Als wij thuis gaan barbecueën is het eerste waar we aan denken welke vlees- en vissoorten we erop zullen leggen. Gek genoeg is dat nog steeds zo, terwijl we voor de ‘gewone’ maaltijd wel steeds vaker eerst aan de groenten denken voordat er eventueel nog iets van vlees of vis bijkomt. Wat mij betreft mag daar verandering in komen en gaan we ook op de barbecue vaker grillen met groenten!'

Groentespiesen met kruidenolie


Wat je nodig hebt voor 12 spiesen:
·  12 flinke barbecuespiesen
· 
500 gr krieltjes in de schil
·  zeezout
·  2 maiskolven, voorgekookt
·  1 rode paprika
·  1 oranje paprika
·  1 courgette
·  kruidenolie (kant-en-klaar of maak ‘m zelf met olijfolie, fijngehakte rozemarijn, tijm en basilicum)

Wat je gaat doen:
  1. Kook de krieltjes 5 minuten voor in kokend water met een snuf zout. Giet af en spoel na met koud water.
  2. Snijd iedere maiskolf in 6 plakken en halveer deze. Snijd de paprika en courgette in grove stukken.
  3. Meng de groenten en krieltjes met een flinke scheut kruidenolie en snuf zout in een kom. Nog lekkerder is om dit al een paar uur eerder te doen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  4. Rijg de groenten en krieltjes naar eigen inzicht op de spiesen.
  5. Leg de spiesen op de barbecue en grill ze 10 – 15 minuten tot de aardappeltjes gaar zijn en de mais mooi bruin is gekleurd. Keer regelmatig en haal ze eventueel eerder van de barbecue als deze erg heet is.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Thema/Zomer/Grillen-met-groente/Grillen-met-groenten-recept-9-desktop.jpg

Groentespiesen met kruidenolie

Wat je nodig hebt voor 12 spiesen:
·  12 flinke barbecuespiesen
· 
500 gr krieltjes in de schil
·  zeezout
·  2 maiskolven, voorgekookt
·  1 rode paprika
·  1 oranje paprika
·  1 courgette
·  kruidenolie (kant-en-klaar of maak ‘m zelf met olijfolie, fijngehakte rozemarijn, tijm en basilicum)

Wat je gaat doen:
  1. Kook de krieltjes 5 minuten voor in kokend water met een snuf zout. Giet af en spoel na met koud water.
  2. Snijd iedere maiskolf in 6 plakken en halveer deze. Snijd de paprika en courgette in grove stukken.
  3. Meng de groenten en krieltjes met een flinke scheut kruidenolie en snuf zout in een kom. Nog lekkerder is om dit al een paar uur eerder te doen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  4. Rijg de groenten en krieltjes naar eigen inzicht op de spiesen.
  5. Leg de spiesen op de barbecue en grill ze 10 – 15 minuten tot de aardappeltjes gaar zijn en de mais mooi bruin is gekleurd. Keer regelmatig en haal ze eventueel eerder van de barbecue als deze erg heet is.

Oosterse groentepakketjes met gemarineerde tofu


Wat je nodig hebt voor 6 pakketjes:
·  200 gr tofu
· 
1 rode peper
·  4 cm gember
·  2 teentjes knoflook
·  4 el sojasaus + extra
·  1 el vissaus
·  1 paksoi
·  200 gr bimi
·  4 wortels
·  2 paprika’s
·  plantaardige olie (zonnebloem, arachide of rijst)

Wat je gaat doen:
  1. Snijd de tofu in kleine blokjes
  2. Hak de rode peper (zonder zaadlijsten), gember en knoflook grof en meng in een hakmolentjes met de sojasaus en vissaus. Maal dit helemaal fijn en meng daarna met de tofu in een kommetje. Laat dit zeker een uur marineren.
  3. Snijd in de tussentijd de paksoi in repen, snijd een plakje van de onderkanten van de bimi stelen, snijd de wortels in plakken en de paprika’s in stukjes.
  4. Leg 6 flinke stukken aluminiumfolie klaar en verdeel de groenten erover. In het midden, zodat je ze straks nog kunt dichtvouwen.
  5. Verdeel de tofu met marinade erover en besprenkel nog met extra sojasaus en een beetje olie.
  6. Vouw de pakketjes goed dicht zodat er geen stoom uit kan ontsnappen en leg ze op de barbecue. In circa 10 minuten zijn ze klaar en zijn de groenten gestoomd, maar hebben nog wel een lekkere bite.

Oosterse groentepakketjes met gemarineerde tofu

Wat je nodig hebt voor 6 pakketjes:
·  200 gr tofu
· 
1 rode peper
·  4 cm gember
·  2 teentjes knoflook
·  4 el sojasaus + extra
·  1 el vissaus
·  1 paksoi
·  200 gr bimi
·  4 wortels
·  2 paprika’s
·  plantaardige olie (zonnebloem, arachide of rijst)

Wat je gaat doen:
  1. Snijd de tofu in kleine blokjes
  2. Hak de rode peper (zonder zaadlijsten), gember en knoflook grof en meng in een hakmolentjes met de sojasaus en vissaus. Maal dit helemaal fijn en meng daarna met de tofu in een kommetje. Laat dit zeker een uur marineren.
  3. Snijd in de tussentijd de paksoi in repen, snijd een plakje van de onderkanten van de bimi stelen, snijd de wortels in plakken en de paprika’s in stukjes.
  4. Leg 6 flinke stukken aluminiumfolie klaar en verdeel de groenten erover. In het midden, zodat je ze straks nog kunt dichtvouwen.
  5. Verdeel de tofu met marinade erover en besprenkel nog met extra sojasaus en een beetje olie.
  6. Vouw de pakketjes goed dicht zodat er geen stoom uit kan ontsnappen en leg ze op de barbecue. In circa 10 minuten zijn ze klaar en zijn de groenten gestoomd, maar hebben nog wel een lekkere bite.

Rabarber-aardbeienpotjes met vanilleyoghurt


Wat je nodig hebt voor 6 potjes:
·  1 flinke stengel rabarber
· 
100 – 150 gr aardbeien
·  suiker
·  100 gr Griekse yoghurt
·  2 tl vanillepasta of vanille-extract gecombineerd met honing
·  6 hittebestendige (oven)schaaltjes die je kunt afdekken of aluminiumfolie

Wat je gaat doen:
  1. Snijd de stengel rabarber in plakjes en halveer de aardbeien. Voor mijn ovenschaaltjes was deze hoeveelheid voldoende, maar kijk zelf even goed wat past in jouw schaaltjes. Beetje meer of minder maakt voor dit recept niet veel uit.
  2. Verdeel de rabarber en aardbeien over de schaaltjes en meng per schaaltje met 1 eetlepel suiker. Roer goed door, dek af met een dekseltje of aluminiumfolie en zet op de barbecue.
  3. Meng in de tussentijd de Griekse yoghurt met de vanillepasta. Mijn vanillepasta (van Nielssen-Massey) is al zoet en daarom hoeft er geen suiker aan worden toegevoegd. Maar als je vanille-extract toevoegt zou ik de yoghurt nog licht zoeten met een theelepel honing.
  4. Na circa 10 minuten zijn de rabarber-aardbeienpotjes klaar. Let goed op, want als de inhoud echt gaat koken kunnen ze overkoken.
  5. Laat de potjes iets afkoelen en serveer daarna met de vanilleyoghurt. Voeg eventueel nog een extra crunch toe in de vorm van granola of verkruimelde koekjes.

Rabarber-aardbeienpotjes met vanilleyoghurt

Wat je nodig hebt voor 6 potjes:
·  1 flinke stengel rabarber
· 
100 – 150 gr aardbeien
·  suiker
·  100 gr Griekse yoghurt
·  2 tl vanillepasta of vanille-extract gecombineerd met honing
·  6 hittebestendige (oven)schaaltjes die je kunt afdekken of aluminiumfolie

Wat je gaat doen:
  1. Snijd de stengel rabarber in plakjes en halveer de aardbeien. Voor mijn ovenschaaltjes was deze hoeveelheid voldoende, maar kijk zelf even goed wat past in jouw schaaltjes. Beetje meer of minder maakt voor dit recept niet veel uit.
  2. Verdeel de rabarber en aardbeien over de schaaltjes en meng per schaaltje met 1 eetlepel suiker. Roer goed door, dek af met een dekseltje of aluminiumfolie en zet op de barbecue.
  3. Meng in de tussentijd de Griekse yoghurt met de vanillepasta. Mijn vanillepasta (van Nielssen-Massey) is al zoet en daarom hoeft er geen suiker aan worden toegevoegd. Maar als je vanille-extract toevoegt zou ik de yoghurt nog licht zoeten met een theelepel honing.
  4. Na circa 10 minuten zijn de rabarber-aardbeienpotjes klaar. Let goed op, want als de inhoud echt gaat koken kunnen ze overkoken.
  5. Laat de potjes iets afkoelen en serveer daarna met de vanilleyoghurt. Voeg eventueel nog een extra crunch toe in de vorm van granola of verkruimelde koekjes.

Barbecuesalade met balsamico en pijnboompitte


Wat je nodig hebt voor 4 personen als bijgerecht:
·  1 kropje little gem
· 
100 gr groene asperges
·  3 tomaten
·  ½ courgette
·  1 rode ui
·  bakolijfolie
·  1 balsamicoazijn
· 
 zeezout
·  zwarte peper
·  handje pijnboompitten, geroosterd
·  4 takjes basilicum, alleen de blaadjes

Wat je gaat doen:
  1. Snijd het kropje little gem in de lengte in vieren, zorg daarbij dat de onderkant eraan blijft want anders valt alles op de barbecue uit elkaar. Snijd de droge onderkanten van de asperges, halveer de tomaten, snijd de courgette in plakken en halveer de rode ui. Meng alles met een scheutje olie
  2. Leg alle groenten op de barbecue, blijf erbij en keer regelmatig. De little gem is als eerste klaar (na een minuut of 5 wordt de buitenkant bruin), deze leg je op een saladeschaal. Daarna volgen de tomaten, plakjes courgette en als laatste de groene asperges. Verdeel alles op de schaal.
  3. Leg de rode ui op een plankje en snijd voorzichtig (want warm) fijn. Strooi dit over de salade.
  4. Besprenkel de salade met balsamicoazijn, zout, peper, pijnboompitten en blaadjes basilicum.

Barbecuesalade met balsamico en pijnboompitten

Wat je nodig hebt voor 4 personen als bijgerecht:
·  1 kropje little gem
· 
100 gr groene asperges
·  3 tomaten
·  ½ courgette
·  1 rode ui
·  bakolijfolie
·  1 balsamicoazijn
· 
 zeezout
·  zwarte peper
·  handje pijnboompitten, geroosterd
·  4 takjes basilicum, alleen de blaadjes

Wat je gaat doen:
  1. Snijd het kropje little gem in de lengte in vieren, zorg daarbij dat de onderkant eraan blijft want anders valt alles op de barbecue uit elkaar. Snijd de droge onderkanten van de asperges, halveer de tomaten, snijd de courgette in plakken en halveer de rode ui. Meng alles met een scheutje olie
  2. Leg alle groenten op de barbecue, blijf erbij en keer regelmatig. De little gem is als eerste klaar (na een minuut of 5 wordt de buitenkant bruin), deze leg je op een saladeschaal. Daarna volgen de tomaten, plakjes courgette en als laatste de groene asperges. Verdeel alles op de schaal.
  3. Leg de rode ui op een plankje en snijd voorzichtig (want warm) fijn. Strooi dit over de salade.
  4. Besprenkel de salade met balsamicoazijn, zout, peper, pijnboompitten en blaadjes basilicum.


Zo grill je groenten op de bbq