Vegetarische BBQ: recepten & tips

Vergeet kipsaté en shaslick. Met een vegetarische spies op de BBQ gooi je pas echt hoge ogen. Op zoek naar een lekker recept? Probeer bijvoorbeeld deze Griekse groentespiesjes met rode ui, courgette, paprika’s, knoflook en komijn. Ook lekker: halloumispiesjes met courgette en groene pesto. Of wat dacht je van dit vegetarische BBQ recept voor geurige krielspiesjes met knoflook en tijm? Nog een lekker vegetarisch BBQ-hapje is dit kruidige borrelspiesje met vega balletjes en cherrytomaatjes.

Bij een vega BBQ mag een vegetarische hamburger natuurlijk niet ontbreken. Op onze website vind je tal van vegetarische burgers tussen de BBQ-recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van de piri piri vegaburgers met aubergine, rode ui en chilisaus? Van een portobelloburger met vleestomaten, houmous en rode ui? Of van de vegetarische burger op de BBQ met groenteschijven, pruimtomaten en spicy BBQ-saus? Ontdek de mogelijkheden op Jumbo.com en grill de lekkerste vegetarische burgers op de BBQ.

Favoriet bij de vegetarische BBQ: gevulde courgette. Rooster hiervoor 2 el pijnboompitten goudbruin in een koekenpan. Maak een dressing van 4 el olijfolie, samen met 2 el balsamicoazijn, 15 g peterselie en peper naar smaak. Halveer 2 courgettes in de lengte en rooster op een hete BBQ 8 min. Leg ze dan met het snijvlak naar boven op een stuk aluminiumfolie en knijp de uiteinden samen tot een schuitje. Bestrooi de courgettes met 200 g feta, pijnboompitten en peper. Rooster nog 3-4 min. en je vegetarische gevulde courgette van de BBQ is klaar. Mmm!

Net als courgette is ook een gevulde paprika heerlijk bij een vegetarische BBQ. Snijd hiervoor de inhoud van een half bakje platte peterselie fijn, snipper 1 rode ui en hak 75 g gerookte amandelen grof. Bak de ui 3 min. samen met 400 g bloemkoolrijst en pers hier 2 tenen knoflook boven uit. Schep er na 1 min. de peterselie, amandelen en 50 g zongedroogde tomatenreepjes door. Halveer 4 puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en vul ze ruim met het bloemkoolmengsel. Bestrooi met 150 g geraspte mozzarella en rooster 15 min. in aluminium schalen op de BBQ.

Bij een vega BBQ, mag natuurlijk ook een vegetarische salade niet ontbreken. En daarmee kun je eindeloos variëren. Maak bijvoorbeeld een salade van parelcouscous en gegrilde groene asperges van de BBQ. Bereid een heerlijke avocado-tomatensalade met gember en mozzarella. Of ga voor een linzensalade met geitenkaas. Ook lekker: een rijstsalade met geroosterde aubergine van de BBQ. En deze knapperige bonensalade met perzik en gorgonzola niet te vergeten. Met onze vegetarische saladerecepten voor bij de BBQ schud je elke keer weer een nieuwe variatie uit je mouw. Handig, toch?