Speculaasjes zijn oud-Hollandse koekjes boordevol geschiedenis. Het originele speculaas-recept is namelijk gemaakt met exotische specerijen die zeelieden in de 18e eeuw uit verre oorden meebrachten naar Nederland. Tegenwoordig eten we speculaas vooral met Sinterklaas in de vorm van kruidnoten of gevulde speculaas. Maar ook buiten de decembermaand smaken deze koekjes heerlijk. Ontdek het aan de hand van onze lekkere speculaas-recepten.
Speculaas maken & recepten
Snel naar
Superlekkere speculaas-recepten
Ga je zelf speculaas maken? Of zoek je een origineel toetje met speculaas? Genoeg recepten om uit te kiezen bij Jumbo. Welke speculaas-recepten lijken jou een hit?
Kies een recept om gevulde speculaas te maken
Gevulde speculaas kun je zo kopen, maar het is nóg lekkerder om zelf een recept voor gevulde speculaas te maken. Bak de speculaas vlak voordat de visite komt, zodat het hele huis heerlijk ruikt.
Alles in huis voor je speculaas-recept of andere zoete koek
Ga je een lekker speculaas-recept maken of zin om iets anders zoets te bakken? Met een boodschappenlijstje van Jumbo heb je alle ingrediënten snel bij elkaar gevonden.
Speculaaskoekjes om gelijk op te peuzelen
Geen tijd om zelf speculaas te maken met onze recepten? Geen probleem! Bij Jumbo vind je ze volop in de schappen. Van echte bakkersspeculaas tot mini-speculaasje voor op brood.
Nog meer inspiratie om speculaas te maken
Speculaaskruiden; creëer je eigen geheime recept
De typische smaak van speculaas komt van de exotische specerijen die zeelieden eeuwen geleden meebrachten van hun ontdekkingsreizen. De basisingrediënten van pepernoten en speculaas zijn precies hetzelfde: bloem, roomboter, basterdsuiker, speculaaskruiden en melk.
Speculaaskruiden kun je kant-en-klaar kopen. Of zelf maken. De basis bestaat uit:
• kaneel
• kruidnagel
• nootmuskaat
• gember
• anijszaad
• kardemom
• zoethoutwortel
Je kunt naar eigen smaak met de samenstelling experimenten en je geheime speculaas recept ontwikkelen. Voeg bijvoorbeeld een beetje citroenrasp toe voor een frisse touch.
Laat de kruiden extra lang in je deeg trekken voor een nog lekkerdere smaak én geur.
Verschil tussen kruidnoten en pepernoten
De één noemt het kruidnoot, de ander een pepernoot. En hoewel de meesten hetzelfde bedoelen, zijn er grote verschillen tussen deze twee decemberlekkernijen. Lees meer over het verschil tussen kruidnoten en pepernoten.
Veelgestelde vragen over speculaas
Hoe lang is gevulde speculaas houdbaar?
Door de flinke hoeveelheid suiker in gevulde speculaas bederft deze lekkernij niet heel snel. Maar omdat in de amandelspijs ei zit, is het niet verstandig het te lang te bewaren. Bewaar gevulde speculaas bij voorkeur in een luchtdicht bakje. Buiten de koelkast kan dit ongeveer een week. Wil je de gevulde speculaas langere tijd bewaren? Vries het dan in zodat je er later nog van kan genieten.
Hoeveel suiker zit er in speculaas?
Speculaas is een zoete traktatie en bevat flink wat suiker. Hoeveel precies is afhankelijk van het speculaas recept of het product dat je hebt gekocht. Echte Bakkers Speculaas van de Ruiter bevat per 100 gram zo’n 32.5 gram. En per speculaasje 3.9 gram suiker.
Is speculaas vegan?
Nee, speculaas wordt traditioneel gemaakt met onder meer melk en boter en is daarom niet vegan. Maar geen zorgen: bij Jumbo kun je heerlijke plant-based vegan speculaasjes kopen. Of ga zelf aan de slag met ons recept voor vegan speculaasmuffins.
Hoe krijg je speculaas uit de vorm?
Smeer de vorm eerst in met wat boter. Strooi daarna wat bloem of rijstmeel op je speculaasvorm voordat je je deeg in de vorm drukt. Zo voorkom je dat je deeg aan de vorm blijft plakken. Denk je nu, goeie tip maar had dat even eerder gezegd? En is je speculaas nu in een innige omhelzing verwikkeld met de vorm? Tik de vorm dan plat - met beleid - op je aanrecht. Met een beetje geluk geeft de speculaas zich dan wel gewonnen. Lukt het niet? Zet de vorm dan even in de koelkast, zodat het deeg afkoelt. Succes!
Wil je ook eens iets anders dan een speculaas-recept proberen? Laat je dan inspireren door nog meer lekkere koekjesrecepten van Jumbo.
Zelf gevulde speculaas maken doe je zo
In deze handige kookvideo van Jumbo laten we je zien hoe je zelf in een handomdraai gevulde speculaas maakt. Begin jij met dit lekkere speculaas-recept een nieuwe familietraditie?
Speculaas bakken
Zelf speculaas bakken is helemaal niet moeilijk. In deze video leggen we uit hoe je heerlijke speculaas met amandelen maakt.
Meer over bakken
26 oktober 2020 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 december 2021