Groente
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Wortels
Pita pulled beef met zoetzure wortel

Wortels recepten & tips

De wortel is een groente die op veel manieren en in veel gerechten wordt gebruikt. Zo kun je een wortel als frisse snack tussendoor eten, maar je kunt wortels ook bereiden in een worteltaart, een wortelsoep of een lekkere wortelsalade.

De wortel is in allerlei soorten verkrijgbaar. Van de vertrouwde oranje wortel tot de kleurrijke regenboogwortels, en natuurlijk de winterpeen. Waar je in ieder geval van uit kunt gaan bij de verschillende soorten wortel: hoe donkerder de wortel hoe zoeter de smaak.

Snel naar

Wortels bereiden op een heerlijke manier

Ontdek deze lekkere wortels recepten en laat je inspireren.

Klaar in 20 minuten

Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.

Tip van JumboWitte rijst met appel en wortel

Witte rijst met appel en wortel

Magazine badge Magazine

Serveer een exotisch gerecht wat ook nog eens snel te maken is! Deze witte rijst met appel en wortel is heerlijk zoet en de ideale manier om de dag beginnen of eindigen. Probeer het nu.

15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 250 g Witte rijst
  • 1 kleine handappel (naar keuze)
  • 50 g Wortel
  • 1 blender of staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Witte rijst met appel en wortel op tafel.

  1. Kook de rijst in ruim water volgens de instructies op de verpakking. Voeg de in blokjes gesneden appel en geraspte wortel toe wanneer de rijst bijna gaar is en kook nog 5 minuten mee.
  2. Giet het geheel af, meng goed en pureer het met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
  3. Serveer warm, eventueel met een snufje kaneel voor extra smaak.

Zo maak je zelf hutspot

Bereidingswijze
  1. Doe de aardappelen, winterpenen en uien in een grote pan.
  2. Kook ca. 25 min. totdat je gemakkelijk in de aardappelen kunt prikken.
  3. Afgieten en stampen maar! Voeg eventueel melk toe om nog smeuïger te maken.
  4. Breng op smaak met peper en zout en je stamp is klaar.
Wat heb je nodig?
  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 1 kg winterpenen
  • 2 uien
  • 1 liter runderbouillon
Winterwortel teler

Winterwortels van teler Joost

Op Texel teelt Joost Broekman zilte winterwortelen met behulp van een traditionele landbouwmethode. "Ik bemest het land met zeewier", zegt hij. "Dat zorgt voor een unieke smaak." Lees snel verder over de wortelteelt in Texel, die al generaties lang wordt voortgezet.

Wortels van teler Jeroen

We kennen allemaal de oranje wortels. Maar ken je ook de gele, witte en paarse wortel? Jeroen Klompe teelt ze allemaal. En wortels zijn niet de enige groente die hij verbouwt. Zijn werkwijze kenmerkt zich door veel aandacht voor de natuur en voor kwaliteit. Dankzij die manier van telen liggen er uiteindelijk lekkere én voedzame groenten in onze schappen.

Meer hutspot recepten

Hutspot foodswap

Of je nou kiest voor de vega hutspot of de hutspot met vlees, we serveren er hoe dan ook hazelnoten bij. De knapperige noten passen perfect bij een zelfgemaakte hutspot. Ga jij voor het recept met saucijzen of feta?

Wortel tip

Wortel is een zeer veelzijdige groente en past in bijna elke pastasaus, curry of stoofschotel. Geraspte winterpeen kan een salade op zich zijn met een lekkere dressing of kun je door een andere salade doen. Geraspte wortel is ook lekker op een broodje gezond. Plakjes of staafjes wortel kun je als groentesnack of borrelhapje serveren.

Carrotcake

Een keer wat anders dan de standaard appeltaart op je feestje? Wat dacht je van een overheerlijke worteltaart of carrot cake? Deze lekkere traktatie wordt steeds populairder en heeft dus steeds meer fans. Met een carrot cake op hun bord smullen je gasten erop los. Laat je inspireren door ons recept voor carrotcake en zet een gezellig feestje op tafel.

5x wortel uit de oven

Ook lekker: wortel uit de oven. Je kunt ze los roosteren als bijgerecht of verwerken in een heerlijke ovenschotel. Met wortel uit de oven kun je alle kanten op. 

Wist je dat…

  1. In geen enkele groente zit zo veel bètacaroteen als wortel. Dit stofje zorgt ook voor de oranje kleur. Bètacaroteen wordt in je lichaam omgezet in vitamine A, dat goed is voor je weerstand en je ogen. Als je 30 milligram bètacaroteen binnenkrijgt (oftewel 5 grote wortelen), kunnen je handpalmen zelfs tijdelijk iets oranje verkleuren.
  2. Winterpeen is niet hetzelfde als bospeen. Bospeen is kleiner, wordt geoogst met het loof er nog aan en wordt gebundeld tot een bos. Van winterpeen wordt het loof verwijderd.
  3. Eeuwenlang waren alle wortelen paars. De oranje kleur kreeg de wortel door veredeling.
  4. Wortel staat op nummer 5 van meest gegeten groenten in Nederland. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare land.
  5. Zo herken je een goede winterpeen: de wortel is onbeschadigd, helder van kleur, droog en heeft geen bruine vlekken.
  6. Je kunt winterpeen koken, roosteren en wokken.. Zo bereid je winterpeen >

Lekker en goed snacken

Trek in iets knapperigs met een dipje? Dag chips en hallo crackers met houmous! Probeer eens een meergranen cracker met wortelhoumous. Deze houmous van wortel maak je natuurlijk gewoon zelf.

Oorsprong: Hier komen de winterpenen van Jumbo vandaan

Jumbo's winterpenen komen uit de Lage Zwaluwe in Brabant. Teler Wim Jansen heeft 150 hectare rijen loof. Hieronder zitten de feloranje winterpenen. De winterpeen groeit vier maanden lang. Van juni tot november wordt er gerooid. De loof wordt er afgesneden en daarna worden de winterpenen schoongemaakt. Zo van het land naar jouw Jumbo winkel.

Een knapperige wortel in 4 soorten

Zin in wortel? Dan heb je de keuze uit verschillende soorten. Een speciale wortel nodig voor een gerecht? Wij hebben ‘m!

Wortels

Wortels liggen bij Jumbo zowel in de koelvakken als op de groenteafdeling. Zo hebben we in het koelvak gewassen of geraspte (mini) worteltjes. Deze wortels kun je bereiden op verschillende manieren, maar ze lenen zich ook ideaal als snack bij de borrel met een lekkere houmousdip bijvoorbeeld!

Bospeen

De bospeen herken je aan de groene loof. Ze bevat natuurlijke suikers om je energie op peil te houden. Deze snack is heerlijk voor tussendoor, maar ook lekker met een dipsausje of als onderdeel van roerbakgerecht. Als je met bospeen aan de slag gaat, verwijder je het loof en was je de bospeen. Vervolgens schil en snijd je d’r zoals je zelf wil. Je kookt de bospeen in circa 10 minuten gaar.

Waspeen

De waspeen is de bereide variant van de bospeen. Wij hebben het loof er al voor je afgehaald en de peentjes gewassen. Gemak dient de mens! Vanuit de zak is de waspeen dus meteen klaar om geconsumeerd te worden. Zo kun je deze wortels heerlijk bereiden met peultjes en doperwtjes, maar ook met knoflook, prei en taugé in een roerbakgerecht.

Winterpeen

Zoals de naam al doet vermoeden is de winterpeen uitermate geschikt voor gerechten die in de koude maanden vaak worden gegeten, zoals een romige hutspot of erwtensoep. De winterpeen is wat groter en dikker dan de gewone wortel en heeft als voordeel dat hij langer houdbaar is dan de andere wortels. Mocht de winterpeen wat ouder en zachter worden, gooi hem vooral niet weg! Verwerk de winterpenen eens als smaakmaker in een soep of stoofschotel.

Bestel je wortels handig online

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen. 

Wortels bewaren & invriezen

Heb je te veel wortels in één keer gekocht? Of bijvoorbeeld nog wat gekookte wortels over? We delen graag een paar tips hoe je wortels het beste kunt bewaren.

  • Rauwe wortels kun je ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Zonder loof blijven ze het langst goed.
  • Wil je wortel nog langer bewaren? Dan kun je wortels ook in invriezen. Hiervoor moet je ze wel eerst even blancheren.
  • Bereide wortel, zoals gekookte of geroosterde wortels, kun je afgekoeld nog 1 tot 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. 

Andere wortel recepten

Ga op zoek naar een heerlijk recept.

Populaire groente recepten

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 7 november 2023